Πότε και πώς να φάτε ωμό σολομό; Συμβουλές για να αποφύγετε τους κινδύνους βακτηρίων, παρασίτων και άλλων παθογόνων.

Ενώ πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί και συνειδητοποιημένοι όταν τρώμε σουρεαλιστικά πράγματα όπως ο ωμός σολομός για να ικανοποιήσουμε τους γευστικούς μας κάλυκες, όταν γνωρίζουμε ότι μόνο ένα μπολ με σούπα νυχτερίδας μπορεί να κλειδώσει ολόκληρο τον πλανήτη.

Μπορείτε να φάτε ωμό σολομό;

Ο ωμός σολομός είναι αγάπη, χωρίς αμφιβολία. Είτε σούσι, σασίμι ή ταρτάρ. Αλλά μπορεί να είναι ένας λόγος για να μεταφέρετε βακτήρια, παράσιτα και άλλα παθογόνα στο σώμα σας.

Μια μελέτη από το CDC κατέληξε στο συμπέρασμα ότι «Diphyllobothrium Nihonkaiense Tapeworm Larva που βρίσκεται σε άγριο ροζ σολομό από την Αλάσκα στη Βόρεια Αμερική."

Ωμός σολομός και μάλιστα μισοψημένα θαλασσινά αποτελούν πηγές περιβαλλοντικών ρύπων. Ως εκ τούτου, συνιστάται ιδιαίτερα να μην επιδοθείτε σε ωμά θαλασσινά για:

• Εγκυος
• Ηλικιωμένοι με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα
• Παιδιά με αδύναμο ή ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα

Ποιος μπορεί και πώς να φάει ωμό σολομό;

Οποιοσδήποτε με υγιές και ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να φάει ωμό σολομό, αλλά βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τους κινδύνους για το σώμα σας.

Αλλά πριν φάτε σολομό ή ωμά θαλασσινά, βεβαιωθείτε:

1. Καταψύχεται στους -31°F ή -35°C ανάλογα με την περίπτωση.

Κανένα παράσιτο δεν μπορεί να επιβιώσει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ελέγξτε την υφή του σολομού σας για να δείτε αν είναι τέλεια παγωμένος.

Ο σολομός που φαίνεται υγρός χωρίς μώλωπες, αποχρωματισμούς ή δυσάρεστη οσμή είναι καλό να καταναλωθεί ωμός, αλλά αποφύγετε τον εάν το δέρμα σας έχει μώλωπες και ρυτίδες και έχει μια δυσάρεστη οσμή.

1. Ο σολομός λαμβάνεται από γλυκό νερό.

Αυτό δεν θα προκαλέσει ρύπανση των ανθρώπινων αποβλήτων και ρύπανση του περιβάλλοντος.

1. Ο σολομός μαγειρεύεται.

Ακόμη και ο κακοψημένος σολομός είναι επικίνδυνος.

Κίνδυνοι για την υγεία του ακατέργαστου σολομού:

Η έρευνα και τα παραδείγματα της πραγματικής ζωής δείχνουν ότι:

• Ο σολομός της Ασίας και της Αλάσκας περιέχουν παράσιτα και βακτήρια
• Ο ωμός σολομός μπορεί να προκαλέσει ιογενείς λοιμώξεις
• Χρόνια προβλήματα όπως ο HIV και ο καρκίνος σχετίζονται επίσης με την κατανάλωση ωμού σολομού.

Λεπτομέρειες είναι εδώ:

1. Ο ακατέργαστος σολομός μπορεί να μεταδώσει ιούς όπως ηπατίτιδα Α και νοροϊός:

Όχι μόνο δύο, ο ωμός σολομός περιέχει όσους περισσότερους ιούς μπορείτε να μετρήσετε και μερικοί από αυτούς μπορεί να είναι εξαιρετικά επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Αυτοί οι ιοί μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα όπως:

• σαλμονέλωση
• εντερικές λοιμώξεις
• Δυσκολία στην αναπνοή
• Παράλυση μυών
• Τον ιό HIV

Η μελέτη δείχνει ότι τα θαλασσινά από μολυσμένα ανθρώπινα απόβλητα περιέχουν ιούς και μπορούν να αποφευχθούν διασφαλίζοντας ότι ο σολομός προέρχεται από φρέσκο, καθαρό νερό.

2. Παράσιτα όπως η ιαπωνική ταινία βρίσκονται στον ωμό σολομό:

Ο σολομός φέρει ιαπωνικές ταινίες, οι οποίες μπορούν να μεταφερθούν, να παραμείνουν και να αναπτυχθούν έως και 30 μέτρα σε ένα ανθρώπινο σώμα. Θεέ μου!

Αυτή η ταινία μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως:

• Η απώλεια βάρους
• κοιλιακό άλγος
• διάρροια
• Αναιμία

Σε σπάνιες περιπτώσεις, ένα άτομο με παρασιτικό σκουλήκι μπορεί να μην εμφανίσει συμπτώματα.

Για να το αποφύγετε αυτό, ψήστε το σολομό στους 145 βαθμούς Φαρενάιτ ή σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Κάνοντας αυτό, αυτά τα βακτήρια και τα παράσιτα μπορούν να σκοτωθούν.

3. Η απόδοση του ακατέργαστου σολομού φέρει POP (επίμονους οργανικούς ρύπους):

Ο σολομός και άλλα ψάρια αναπαράγονται σε μολυσμένα νερά, μεταφέροντας ανόργανα φυτοφάρμακα, χημικές ουσίες και επιβραδυντικά φλόγας στους λιπώδεις ιστούς τους.

Αυτοί οι ρύποι μπορούν να προκαλέσουν:

• αναπαραγωγικές διαταραχές
• Καρκίνος
• μείωση της ανοσίας

Μαγειρεύοντας σολομό, μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο οργανικών ρύπων έως και 26%.

Λύση:

Ο ίδιος ο σολομός δεν είναι επιβλαβής, αλλά είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι για να το απολαύσετε στο σούσι και σε άλλες διάσημες ιαπωνικές και κινέζικες κουζίνες.

Ωστόσο, το νερό στο οποίο αναπτύσσεται ή αναπαράγεται ο σολομός παίζει ρόλο στο να γίνει κάτι υγιεινό για κατανάλωση ή αποφυγή.

Έτσι, όταν τρώτε ωμό σολομό, φροντίστε να συλλέγεται από φρέσκο, καθαρό νερό που δεν περιέχει ανθρώπινα απόβλητα ή ανόργανα χημικά και υλικά.

Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε την κατανάλωση ωμού σολομού εάν είστε κάτω των 14 ετών, ένας μεγαλύτερος ενήλικας ή μια γυναίκα με μωρό.

Επίσης, μην ξεχάσετε να καρφιτσώσετε/σελιδοδείκτη και επισκεφτείτε μας blog για πιο ενδιαφέρουσες αλλά πρωτότυπες πληροφορίες.