Τι να χρησιμοποιήσετε όταν το Fenugreek δεν είναι διαθέσιμο – 9 υποκατάστατα Fenugreek

Μερικοί βότανων και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται κυρίως για αρωματισμό, και το τριγωνόφυλλο είναι ένα τέτοιο βότανο.

Χρησιμοποιημένο σε όλες τις φρέσκες, αποξηραμένες και με σπόρους του, το fenugreek είναι ένα απαραίτητο μπαχαρικό στην ινδική κουζίνα και είναι δημοφιλές σε ορισμένα δυτικά πιάτα.

Ας μιλήσουμε λοιπόν για ένα σενάριο, δηλαδή το φαγητό σου απαιτεί τριγωνόφυλλο, αλλά εσύ όχι. (Αντικατάστατα Fenugreek)

Ας δούμε 9 υποκατάστατα τριγωνέλλας:

Υποκατάστατο για σπόρους τριγωνέλλας (υποκατάστατο σκόνης τριγωνέλλας)

Το Fenugreek έχει μια γλυκιά, ξηρή γεύση πιο κοντά στην καμένη ζάχαρη και το σιρόπι σφενδάμου.

Τώρα ας δούμε τα μπαχαρικά και τα βότανα που μπορούν να αντικαταστήσουν τους σπόρους της τριγωνέλλας. (Αντικατάστατα Fenugreek)

1. Σιρόπι σφενδάμου

Το σιρόπι σφενδάμου είναι ο πιο στενός σύμμαχος των φύλλων της τριγωνέλλας, καθώς έχει παρόμοια μυρωδιά και γεύση. Αυτό συμβαίνει επειδή και τα δύο περιέχουν μια χημική ένωση που ονομάζεται Sotolon.

Εφόσον είναι η καλύτερη εναλλακτική από πλευράς αρώματος, θα πρέπει να το προσθέσετε τελευταίο για να μην ξεθωριάσει νωρίτερα. (Αντικατάστατα Fenugreek)

Πόσο χρησιμοποιείται;

1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι fenugreek = 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου

2. Σπόροι μουστάρδας

Οι σπόροι μουστάρδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για τριγωνόφυλλο για να το κάνουν ελαφρώς γλυκό και πικάντικο. (Αντικατάστατα Fenugreek)

Αξίζει να επισημάνουμε εδώ ότι δεν έχετε όλοι οι σπόροι μουστάρδας την ίδια γεύση. Οι λευκοί ή κίτρινοι σπόροι μουστάρδας συνιστώνται γιατί οι μαύροι θα σας δώσουν μια πικάντικη γεύση που δεν είναι απαραίτητη όταν αντικαθιστάτε τους σπόρους της τριγωνέλλας.

Η συνιστώμενη μέθοδος είναι η σύνθλιψη και ζεστάνετε τους σπόρους μουστάρδας για να μειώσετε την έντονη γεύση τους και να κάνετε ένα από τα τέλεια υποκατάστατα της τριγωνέλλας. (Αντικατάστατα Fenugreek)

Πόσο χρησιμοποιείται;

1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι fenugreek = ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας

ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν το τριγωνόφυλλο για ταρίχευση, όπως φαίνεται στους τάφους πολλών Φαραώ.

3. Κάρυ σε σκόνη

Δεν ταιριάζει ακριβώς, αλλά παρόλα αυτά, η σκόνη κάρυ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για τους σπόρους της τριγωνέλλας, καθώς περιέχει επίσης τριγωνόφυλλο και μερικά γλυκά μπαχαρικά που προσθέτουν λάμψη και ζωή στο πιάτο. (Αντικατάστατα Fenugreek)

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη σκόνη κάρυ, το μαγείρεμα με λάδι συνιστάται για να μειώσετε τις υπερβολικές γεύσεις του.

Πόσο χρησιμοποιείται;

1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι fenugreek = 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ

4. Σπόροι μάραθου

Παραδόξως, ο μάραθος προέρχεται από την οικογένεια των καρότων, του οποίου οι σπόροι μοιάζουν με κύμινο, με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που μοιάζει με γλυκόριζα παρόμοια με τους σπόρους κύμινου. (Αντικατάστατα Fenugreek)

Δεδομένου ότι οι σπόροι μάραθου κάνουν το φαγητό γλυκό, συνιστάται να χρησιμοποιείται με σπόρους μουστάρδας.

Πόσο χρησιμοποιείται;

1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι fenugreek = ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι μάραθου

Υποκατάστατο Φύλλων Τριγωνιάς (Φρέσκο ​​Υποκατάστατο Φύλλων Τριγωνιάς)

Τα πιάτα που απαιτούν φύλλα τριγωνόφυλλου μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με τα ακόλουθα υποκατάστατα τριγωνέλλας. (Αντικατάστατα Fenugreek)

5. Αποξηραμένα φύλλα τριγωνέλλας

Η πιο κοντινή εναλλακτική στα φρέσκα φύλλα τριγωνέλλας είναι τα αποξηραμένα φύλλα τριγωνίδας. Παίρνετε σχεδόν την ίδια γεύση και άρωμα, αν και η γεύση των αποξηραμένων φύλλων είναι λίγο πιο έντονη.

Στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας συνηθίζεται να συλλέγεται και να στεγνώνει το χειμώνα και στη συνέχεια να χρησιμοποιείται όλο το χρόνο. Ένα άλλο τοπικό όνομα για τα αποξηραμένα φύλλα της τριγωνέλλας είναι το Kasoori Methi.

Πόσο χρησιμοποιείται;

1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα τριγωνέλλας = 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα

6. Φύλλα σέλινου

Τα φύλλα σέλινου είναι μια άλλη εναλλακτική στα φρέσκα φύλλα τριγωνέλλας λόγω της πικρής γεύσης τους. Όσο πιο σκούρα είναι τα φύλλα του σέλινου, τόσο πιο πικρή γεύση.

Αν και μπορεί να μην έχετε την ίδια γεύση, θα έχετε παρόμοια πικράδα και γλυκές νότες.

Πόσο χρησιμοποιείται;

1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα τριγωνέλλας = 1 κουταλιά της σούπας φύλλα σέλινου

7. Φύλλα μηδικής

Η μηδική είναι άλλο ένα υποκατάστατο των φύλλων της τριγωνέλλας λόγω της ήπιας και χλοώδους γεύσης της χλωροφύλλης.

Αυτό είναι ένα βότανο που μοιάζει με γρασίδι με πυροβολεί που είναι πολύ τρυφερά για να μαγειρευτούν και μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά.

Πόσο χρησιμοποιείται;
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα τριγωνέλλας = 1 κουταλιά της σούπας μηδική

διασκεδαστικό γεγονός

Ένα μυστηριώδες γλυκό άρωμα που τύλιξε περιοδικά την πόλη του Μανχάταν μεταξύ 2005 και 2009 ανακαλύφθηκε αργότερα ότι ανήκει στους σπόρους της τριγωνέλλας που εκπέμπεται από ένα εργοστάσιο τροφίμων.

8. Φύλλα σπανακιού

Τα φρέσκα πράσινα φύλλα του σπανακιού έχουν επίσης πικρή γεύση. Είναι σκόπιμο να σημειωθεί εδώ ότι τα πιο σκούρα και μεγαλύτερα φύλλα σπανακιού είναι πιο πικρά από τα φύλλα σπανακιού.

Πόσο χρησιμοποιείται;

1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα τριγωνέλλας = 1 κουταλιά της σούπας σπανάκι

9. Σπόροι Fenugreek

Ακούγεται αστείο, αλλά ναι. Οι σπόροι του μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα φρέσκα φύλλα τριγωνέλλας, αλλά προσέξτε να μην τα υπερθερμάνετε. Διαφορετικά, θα γινόταν πικρό.

Πόσο χρησιμοποιείται;

1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα τριγωνόφυλλου = 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους τριγωνέλλας

Συμπέρασμα

Το καλύτερο υποκατάστατο της τριγωνέλλας είναι το σιρόπι σφενδάμου για την ίδια γεύση του. Η επόμενη καλύτερη εναλλακτική είναι η κίτρινη ή λευκή μουστάρδα. τότε είναι λίγο μακριά εναλλακτική σκόνη κάρυ κ.λπ.

Όποιο υποκατάστατο σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε, είναι καλύτερα να διαβάσετε πρώτα για τη γεύση και το άρωμά του.

Ποιο από αυτά τα υποκατάστατα τριγωνέλλας έχετε δοκιμάσει ακόμα; Ποια είναι η εμπειρία σας με το αντίγραφο ασφαλείας που επιλέξατε; Ενημερώστε μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.

Επίσης, μην ξεχάσετε να καρφιτσώσετε/σελιδοδείκτη και επισκεφτείτε μας blog για πιο ενδιαφέρουσες αλλά πρωτότυπες πληροφορίες.