30
Οκτ
Οκτ
Σχετικά με το Tobiko: Το Tobiko (とびこ) είναι η ιαπωνική λέξη για το ιπτάμενο αυγοτάραχο. Είναι ευρύτερα γνωστό για τη χρήση του στη δημιουργία ορισμένων τύπων σούσι. (Τι είναι το Tobiko;) Τα αυγά είναι μικρά και κυμαίνονται από 0.5 έως 0.8 mm. Για σύγκριση, το tobiko είναι μεγαλύτερο από το masago (αυγοτάραχο Capelin), αλλά μικρότερο από το ikura (αυγοτάραχο σολομού). Το φυσικό tobiko έχει κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, ήπια καπνιστή ή αλμυρή γεύση και τραγανή υφή. Το Tobiko μερικές φορές είναι χρωματισμένο […]