25
Οκτ
Οκτ
Σχετικά με τη φριτέζα και τη φριτέζα αέρα Προετοιμασία γεύματος: Η φριτέζα αέρα είναι ένας μικρός φούρνος μεταφοράς στον πάγκο που έχει σχεδιαστεί για να προσομοιώνει το βαθύ τηγάνισμα χωρίς να βυθίζει το φαγητό στο λάδι. Ένας ανεμιστήρας κυκλοφορεί ζεστό αέρα με υψηλή ταχύτητα, παράγοντας ένα τραγανό στρώμα μέσω αντιδράσεων αμαύρωσης όπως η αντίδραση Maillard. Ορισμένοι αναθεωρητές προϊόντων ισχυρίζονται ότι οι κανονικοί φούρνοι μεταφοράς θερμότητας ή οι φούρνοι τοστιέρας θερμότητας παράγουν καλύτερα αποτελέσματα ή ότι το τηγάνισμα στον αέρα είναι ουσιαστικά ψήσιμο θερμότητας κάτω από […]