Μπορώ να αντικαταστήσω το σησαμέλαιο με οποιοδήποτε άλλο λάδι; 7 Ανταλλακτικά σησαμέλαιου

Σχετικά με το σουσάμι και το σησαμέλαιο:

Σουσάμι (/ˈsɛzəmiː/ or /ˈsɛsəmiː/; sesamum indicum) Είναι ένα ανθοφόρα φυτά στο γένος σουσάμι, Που ονομάζεται επίσης Benne. Πολλοί άγριοι συγγενείς εμφανίζονται στην Αφρική και ένας μικρότερος στην Ινδία. Είναι ευρέως πολιτογραφήθηκε σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο και καλλιεργείται για τους εδώδιμους σπόρους του, που φύονται σε λοβούς. Η παγκόσμια παραγωγή το 2018 ήταν 6 εκατομμύρια τόνους, με Σουδάν, Μιανμάρ, να India ως οι μεγαλύτεροι παραγωγοί.

Το σουσάμι είναι ένα από τα παλαιότερα ελαιούχος σπόρος καλλιέργειες γνωστές, εξημερωμένες πριν από 3000 χρόνια. σουσάμι έχει πολλά άλλα είδη, τα περισσότερα είναι άγρια ​​και ιθαγενή υποσαχάρια Αφρική. S. indicum, ο καλλιεργούμενος τύπος, προέρχεται από την Ινδία. Ανέχεται καλά τις συνθήκες ξηρασίας, αναπτύσσοντας εκεί όπου άλλες καλλιέργειες αποτυγχάνουν. Το σουσάμι έχει μια από τις υψηλότερες περιεκτικότητες σε λάδι από κάθε σπόρο. Με μια πλούσια, γεύση ξηρών καρπών, είναι ένα κοινό συστατικό στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Όπως και άλλοι σπόροι και τρόφιμα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικός αντιδράσεις σε ορισμένους ανθρώπους.

Ετυμολογία

Η λέξη «σησάμι» είναι από Latin σουσάμι και  Ελληνικός σέσαμον; που με τη σειρά τους προέρχονται από αρχαία Ημιτελικές γλώσσες, π.χ, Ακαδιάν šamaššamu. Από αυτές τις ρίζες προήλθαν λέξεις με τη γενικευμένη σημασία «λάδι, υγρό λίπος».

Η λέξη «benne» καταγράφηκε για πρώτη φορά για να χρησιμοποιηθεί σε Αγγλικά το 1769 και προέρχεται από Γκούλα Benne που η ίδια απορρέει από Μαλίνκε bĕne.

Προέλευση και ιστορία

Το σουσάμι θεωρείται ο αρχαιότερος ελαιούχος σπόρος καλλιέργεια γνωστή στην ανθρωπότητα. Το γένος έχει πολλά είδη και τα περισσότερα είναι άγρια. Τα περισσότερα άγρια ​​είδη του γένους σουσάμι είναι εγγενείς στην υποσαχάρια Αφρική. S. indicum, ο καλλιεργούμενος τύπος, προέρχεται από την Ινδία.

Τα αρχαιολογικά κατάλοιπα υποδηλώνουν ότι το σουσάμι εξημερώθηκε για πρώτη φορά στο Ινδική υποήπειρο χρονολογείται πριν από 5500 χρόνια. Απανθρακωμένα υπολείμματα σουσαμιού που ανακτήθηκαν από αρχαιολογικές ανασκαφές χρονολογούνται στο 3500-3050 π.Χ. Ο Fuller ισχυρίζεται ότι το εμπόριο σουσαμιού μεταξύ της Μεσοποταμίας και της ινδικής χερσονήσου έγινε το 2000 π.Χ. Είναι πιθανό ότι η Πολιτισμός στην κοιλάδα του Ινδού εξαχθεί σησαμέλαιο προς την Μεσοποταμία, όπου ήταν γνωστό ως ομορφιά in Σουμερίων και  ellu in Ακαδιάν.

Ορισμένες αναφορές υποστηρίζουν ότι το σουσάμι καλλιεργήθηκε στην Αίγυπτο κατά τη διάρκεια του Πτολεμαϊκή περίοδος, ενώ άλλοι προτείνουν το Νέο Βασίλειο. Το έλεγαν οι Αιγύπτιοι seemt, και περιλαμβάνεται στον κατάλογο των φαρμακευτικών φαρμάκων στους κυλίνδρους του Ebers Papyrus χρονολογείται σε ηλικία άνω των 3600 ετών. Οι ανασκαφές του βασιλιά Τουταγχαμών αποκάλυψαν καλάθια με σουσάμι μεταξύ άλλων τάφων, υποδηλώνοντας ότι το σουσάμι υπήρχε στην Αίγυπτο μέχρι το 1350 π.Χ. Οι αρχαιολογικές αναφορές δείχνουν ότι το σουσάμι καλλιεργήθηκε και συμπιέστηκε για την εξαγωγή ελαίου τουλάχιστον πριν από 2750 χρόνια στην αυτοκρατορία του Urartu. Άλλοι πιστεύουν ότι μπορεί να προέρχεται από Αιθιοπία.

Η ιστορική προέλευση του σουσαμιού ευνοήθηκε από την ικανότητά του να αναπτύσσεται σε περιοχές που δεν υποστηρίζουν την ανάπτυξη άλλων καλλιεργειών. Είναι επίσης μια εύρωστη καλλιέργεια που χρειάζεται λίγη γεωργική υποστήριξη—αναπτύσσεται σε συνθήκες ξηρασίας, σε υψηλή ζέστη, με υπολειμματική υγρασία στο έδαφος μετά την εξάλειψη των μουσώνων ή ακόμα και όταν οι βροχές αποτυγχάνουν ή όταν οι βροχές είναι υπερβολικές. Ήταν μια καλλιέργεια που μπορούσε να καλλιεργηθεί από γεωργούς επιβίωσης στις παρυφές των ερήμων, όπου δεν φυτρώνουν άλλες καλλιέργειες. Το σουσάμι έχει ονομαστεί μια καλλιέργεια επιζών.

Μια κινέζικη παροιμία: «Συλλέξτε ένα σουσάμι για να χάσετε ένα καρπούζι»

Μπορεί να φαίνεται μικρό να μιλάμε για σουσάμι, αλλά το λάδι που εξάγεται από αυτούς κατατάσσεται πολύ υψηλότερα.

Στην πραγματικότητα, έχει γίνει γνωστό όνομα στις ασιατικές κουζίνες,

Τι γίνεται όμως αν δεν μπορείτε να το βρείτε;

Μην ανησυχείς! Έχουμε μια λύση με 7 εναλλακτικές που δεν θα χαλάσουν τη γεύση της κουζίνας σας.

Λοιπόν, ας πάμε να εξερευνήσουμε υποκατάστατα σησαμέλαιου. Αλλά πριν από αυτό, μια μικρή εισαγωγή.

Τι είναι το σησαμέλαιο;

Το σησαμέλαιο είναι ένα άλλο φυτικό έλαιο που προέρχεται από σπόρους σουσαμιού, που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα και ως ενισχυτικό γεύσης.

Έχει αρωματική γεύση ξηρών καρπών και είναι πλούσιο σε υγιή λιπαρά. Ο πιθανός λόγος για την περιορισμένη παραγωγή σειρών είναι η επικράτηση των μη αποδοτικών χειρωνακτικών διεργασιών που εξακολουθούν να εφαρμόζονται σήμερα.

Ποικιλίες σησαμέλαιου

Παρακάτω είναι οι τρεις κύριοι τύποι σησαμέλαιου που διατίθενται στην αγορά και πώς πρέπει να χρησιμοποιείτε το καθένα.

1. Σκούρο ή καβουρδισμένο ή φρυγανισμένο σησαμέλαιο

Η πιο σκούρα εκδοχή του σησαμέλαιου λαμβάνεται από καβουρδισμένους σπόρους σησαμιού, επομένως το χρώμα του είναι ακόμη πιο σκούρο από το σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης.

Γι' αυτό λέγεται και μαύρο σησαμέλαιο.

Δεν συνιστάται για βαθύ τηγάνισμα καθώς έχει χαμηλότερο σημείο καπνού και έντονο άρωμα.

Αντίθετα, θα πρέπει ιδανικά να χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα κρεάτων και λαχανικών και σε αρωματικές ύλες όπως σάλτσες σαλάτας ή σάλτσες.

2. Ελαφρύ σησαμέλαιο

Σε αντίθεση με το σκούρο σουσαμέλαιο, αυτό εξάγεται από ακατέργαστο σουσάμι.

Το υψηλό σημείο καπνού του (230°C max) είναι ιδανικό για βαθύ τηγάνισμα ή μαγειρική μεγαλύτερη διάρκεια.

Ένα ανοιχτό κίτρινο με χαμηλή γήινη γεύση καρυδιού είναι κοινό σε πολλές ασιατικές κουζίνες, όπως το Crispy Sesame Chicken.

3. Σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης

Σε αντίθεση με τις άλλες, η μέθοδος ψυχρής έκθλιψης είναι μια μηχανική διαδικασία κατά την οποία το λάδι λαμβάνεται χωρίς να εκτίθενται οι σπόροι του σουσαμιού σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ως εκ τούτου, το λάδι μπορεί να διατηρήσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που χάνονται στη διαδικασία εκχύλισης.

Το σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα αλλά και για πολλούς άλλους σκοπούς.

Χρησιμοποιείται ως αντιγηραντικός παράγοντας για το δέρμα, ως φυσικά συντηρητικά για τα τουρσιά λόγω των αντιμικροβιακών του ιδιοτήτων κ.λπ.

Οφέλη για την υγεία από το σησαμέλαιο

• Όντας πλούσιο σε χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και ασβέστιο, δρα κατά της φλεγμονής και αρθρίτιδα.
• Το ότι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά το καθιστά ιδανικό για χρήση σε θεραπείες ομορφιάς ουλές ακμής.
• Μελέτες δείχνουν ότι όταν καταναλώνεται ως μαγειρικό λάδι, μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• Είναι μια από τις υψηλότερες πηγές ακόρεστων λιπαρών, σύμφωνα με τις στατιστικές του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.
• Οι γαργάρες με σησαμέλαιο βοηθά στην απομάκρυνση της πλάκας και άλλων ασθενειών στο στόμα.
• Βοηθά στη μείωση του άγχους, όπως αποδεικνύεται από ένα μελέτη, καθώς βοηθά στην παραγωγή σεροτονίνης, ενός φυσικού σταθεροποιητή της διάθεσης.

Γιατί πρέπει να αντικαταστήσουμε το σησαμέλαιο;

Η αντικατάσταση του σησαμέλαιου με τις πιο κοντινές εναλλακτικές είναι επειδή έχετε αλλεργία στο σησαμέλαιο ή δεν είναι διαθέσιμο.

Η αντικατάσταση ενός λαδιού με ένα άλλο είναι λίγο πιο εύκολη, όπως και η αντικατάσταση του φυστικέλαιου με εναλλακτικές λύσεις.

Ωστόσο, η αντικατάσταση των λαχανικών μερικές φορές αλλάζει τη γεύση σημαντικά, όπως στην περίπτωση του μαντζουράνα.

Πιθανά υποκατάστατα σησαμέλαιου

Τι μπορώ να αντικαταστήσω το σησαμέλαιο; Παρακάτω, αναφέραμε 7 έλαια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά στο σησαμέλαιο χωρίς σκέψη.

Ας γνωρίσουμε, λοιπόν, το καθένα αναλυτικά για να κάνετε την καλύτερη επιλογή.

1. Έλαιο Perilla

Το Perilla Oil είναι το φουντουκέλαιο που λαμβάνεται από τους σπόρους του Perilla frutescens μετά το ψήσιμο.

Είναι γνωστό ως η καλύτερη εναλλακτική του σησαμέλαιου, είναι το λάδι που δεν θα χαλάσει τη γεύση της συνταγής σας.

Με σημείο καπνού 189°C, το perilla oil θεωρείται επίσης καλό υποκατάστατο του σησαμέλαιου του Lo Mein.

Γιατί Perilla Oil;

• Είναι πλούσιο σε Ωμέγα-3 λάδια (54-64%), Ωμέγα-6 (14%) και Ωμέγα-9.
• Η παρουσία των προαναφερθέντων πολυακόρεστων Τα λίπη στο λάδι Perilla μας προστατεύουν από ορισμένες ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, οι φλεγμονές και η αρθρίτιδα.

Σύγκριση γεγονότων διατροφής

Έλαιο Perilla (100g)	Σουσαμέλαιο (100 γρ)
Ενέργεια	3700KJ	3700 KJ
Τα κορεσμένα λίπη	Έως το 10g	14g
Μονοακόρεστα Λίπη	Έως το 22g	39g
πολυακόρεστα	Έως το 86g	41g

Γεύση λαδιού Perilla

Καρυδιού και τολμηρή γεύση

Χρήση λαδιού Perilla στα πιάτα

Σοτάρισμα, μαγείρεμα και ντύσιμο. Κυρίως Soba Noodles, Tteokbokki κλπ. Χρησιμοποιείται στην κορεάτικη κουζίνα.

2. Ελαιόλαδο

Εάν είστε λαός με συνείδηση ​​της υγείας, το ελαιόλαδο είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση σησαμέλαιου που θα προτιμούσατε.

Τα οφέλη του για την υγεία το έχουν κάνει τόσο δημοφιλές που είναι διαθέσιμο σήμερα σε περισσότερους από τρεις τύπους ή ποιότητες.

Αυτό είναι παρθένο, Εξαιρετικά παρθένο, και το εκλεπτυσμένο.

Το καβουρδισμένο σησαμέλαιο μπορεί καλύτερα να αντικατασταθεί με ραφιναρισμένο ελαιόλαδο, ενώ το εξαιρετικό παρθένο και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης.

Θεωρείται επίσης το καλύτερο υποκατάστατο σησαμέλαιου για το τηγανητό ρύζι.

Γιατί το ελαιόλαδο;

• Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
• Πλούσιο σε υγιεινά ή μονοακόρεστα λιπαρά: 73g σε 100g ελαιόλαδο
• Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• Η εξαιρετικά χαμηλή χοληστερόλη βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων

Σύγκριση γεγονότων διατροφής

Ελαιόλαδο (100 γρ.)	Σουσαμέλαιο (100 γρ.)
Ενέργεια	3700KJ	3700 KJ
Τα κορεσμένα λίπη	14g	14g
Μονοακόρεστα Λίπη	73g	39g
πολυακόρεστα	11g	41g

Γεύση Ελαιόλαδου

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει μια ελαφρώς πικάντικη ή πικάντικη γεύση που υποδηλώνει ότι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Χρήση ελαιόλαδου στα πιάτα

Ενώ το παρθένο και το εξαιρετικό παρθένο χρησιμοποιούνται κυρίως σε σάλτσες και σοτάρισμα, το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρική σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες.

3. Φυστικέλαιο

Το φυστικέλαιο είναι το πλησιέστερο υποκατάστατο σησαμέλαιου για ζυμαρικά, ειδικά κινέζικα ζυμαρικά.

Το φυστικέλαιο είναι ένα φυτικό έλαιο που λαμβάνεται από φιστίκια και χρησιμοποιείται ευρέως στην Κίνα, την Αμερική, την Ασία, ιδιαίτερα τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Το μοναδικό χαρακτηριστικό αυτού του λαδιού είναι το υψηλό σημείο καπνού του στους 232°C, υψηλότερο από οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι.

Το καβουρδισμένο σησαμέλαιο είναι το καλύτερο καβουρδισμένο φυστικέλαιο κ.λπ. που μπορεί να αντικατασταθεί

Γιατί φυστικέλαιο;

• Η τακτική χρήση του φυστικέλαιου βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, χάρη στην αφθονία των ακόρεστων λιπαρών που περιέχει.
• Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα με διαβήτη βελτιώνονται σημαντικά παίρνοντας τακτικά φυστικέλαιο στη διατροφή τους.
• Λαμβάνοντας μόνο μία κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο σε οποιαδήποτε μορφή θα παρέχει το 11% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Ε, η οποία βοηθά ενίσχυση του ανοσοποιητικού απαντήσεις στους ανθρώπους.

Σύγκριση γεγονότων διατροφής

Φυστικέλαιο (100 γρ.)	Σουσαμέλαιο (100 γρ.)
Ενέργεια	3700KJ	3700 KJ
Τα κορεσμένα λίπη	17g	14g
Μονοακόρεστα Λίπη	46g	39g
πολυακόρεστα	32g	41g

Γεύση από φυστικέλαιο

Κυμαίνεται από ελαφρώς ουδέτερη γεύση έως ελαφρώς καρυδιού, με καβουρδισμένη εκδοχή με την πιο δυνατή γεύση.

Χρήση φυστικέλαιου στα πιάτα

Χρησιμοποιείται για σοτάρισμα, τηγάνισμα, προσθήκη γεύσης

4. Έλαιο Καρυδιού

Τα καρύδια είναι μια άλλη εναλλακτική λύση στο σησαμέλαιο λόγω της πλούσιας και ξηρής γεύσης του – σερβίρονται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφευχθεί η ήπια πικρία.

Το καρυδέλαιο, το οποίο έχει πολύ χαμηλό σημείο καπνού 160°C, είναι ο λόγος που είναι ακατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.

Γιατί λάδι καρυδιάς;

• Χάρη στην παρουσία των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, υποστηρίζει την υγεία του δέρματος με πολλούς τρόπους.
• Τα πολυακόρεστα λίπη βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης.

Σύγκριση γεγονότων διατροφής

Καρυδέλαιο (100 γρ.)	Σουσαμέλαιο (100 γρ.)
Ενέργεια	3700KJ	3700 KJ
Τα κορεσμένα λίπη	9g	14g
Μονοακόρεστα Λίπη	23g	39g
πολυακόρεστα	63g	41g

Γεύση από λάδι καρυδιάς

Γεύση καρυδιού

Χρήση λαδιού καρυδιού στα πιάτα

Δεν συνιστάται για τηγάνισμα, αλλά ιδανικό για σάλτσες σαλάτας.

Για να αρωματίσετε μπριζόλες, ψάρια και ζυμαρικά

5. Έλαιο Canola

Είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο σησαμέλαιο, με πολλά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Έχει απαραίτητα ωμέγα-3 που βρίσκονται στα ψάρια και Lenolied οξύ που ονομάζεται ωμέγα-6.

Είναι πιο ωφέλιμο όταν χρησιμοποιείται χωρίς θέρμανση, καθώς διατηρεί τα περισσότερα από τα λιπαρά οξέα που είναι καλά για το κυκλοφορικό σύστημα.

Εκτός από υψηλή θερμοκρασία καπνού 204°C, το άρωμά του δεν είναι τόσο έντονο.

Γιατί λάδι Canola;

• Περιέχει σημαντικές ποσότητες φυτοστερολών που μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης
• Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει τον οργανισμό από βλάβες από ελεύθερες ρίζες, καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
• Έχει τη χαμηλότερη ποσότητα τρανς ή κορεσμένων λιπαρών, που συχνά αναφέρονται ως κακά λιπαρά.
• Είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά όπως τα ωμέγα-3. Και τα δύο βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων καρδιακών ασθενειών και εγκεφαλικών επεισοδίων μειώνοντας την κακή χοληστερόλη.

Σύγκριση γεγονότων διατροφής

Έλαιο κανόλας (100 γρ.)	Σουσαμέλαιο (100 γρ.)
Ενέργεια	3700KJ	3700 KJ
Τα κορεσμένα λίπη	8g	14g
Μονοακόρεστα Λίπη	61g	39g
πολυακόρεστα	26g	41g

Γεύση από λάδι κανόλας

Το λάδι κανόλας έχει ουδέτερη γεύση και αυτό είναι που το κάνει αγαπημένο των περισσότερων μαγείρισσες.

Χρήση λαδιού κανόλα στα πιάτα

• Ψησταριά λόγω του υψηλού σημείου καπνού του
• Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία λόγω της ήπιας γεύσης του
• σάλτσα σαλάτας

6. Έλαιο αβοκάντο

Εάν δοκιμάζετε μια συνταγή με σησαμέλαιο αλλά θέλετε λιγότερη γεύση ξηρών καρπών, το αβοκάντο είναι μια καλή εναλλακτική.

Ο πολτός του αβοκάντο στύβεται.

Σε αντίθεση με το σουσάμι, έχει μια γήινη και χορταριώδη γεύση, η οποία μειώνεται όταν χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Το υψηλό σημείο καπνού του στους 271°C επιτρέπει τη χρήση του για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες.

Γιατί λάδι αβοκάντο;

• Είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ, το οποίο βελτιώνει την υγεία της καρδιάς επηρεάζοντας τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Η παρουσία λουτεΐνης, ενός αντιοξειδωτικού, προλαμβάνει ορισμένες οφθαλμικές παθήσεις.
• Θεραπεύει το δέρμα και προάγει την επούλωση των πληγών

Σύγκριση γεγονότων διατροφής

Έλαιο αβοκάντο (100 γρ.)	Σουσαμέλαιο (100 γρ.)
Ενέργεια	3700KJ	3700 KJ
Τα κορεσμένα λίπη	12g	14g
Μονοακόρεστα Λίπη	71g	39g
πολυακόρεστα	13g	41g

Γεύση από λάδι αβοκάντο

Ελαφρώς χορταρισμένο με ελαφριά γεύση αβοκάντο, αλλά πιο ουδέτερο από το ελαιόλαδο όταν μαγειρεύεται

Χρήση λαδιού αβοκάντο στα πιάτα

Ντρέσινγκς σχάρας, σοτέ και σαλάτας.

7. Πάστα Ταχίνι

Ένα άλλο υποκατάστατο του σησαμέλαιου είναι το ταχίνι.

Το ταχίνι είναι πολύ γνωστό στη Μέση Ανατολή γιατί δημοφιλή πιάτα όπως το χούμους θα ήταν ελλιπή χωρίς αυτό.

Αν και αυτή η πάστα είναι φτιαγμένη από το ίδιο το σουσάμι, ο λόγος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο είναι λόγω της όλης διαφορετικής γεύσης που αναπτύσσεται αφού γίνει πάστα.

Εάν η συνταγή σας δεν απαιτεί μαγείρεμα ή τηγάνισμα, το ταχίνι είναι η καλύτερη λύση ως εναλλακτική λύση σησαμέλαιου.

Γιατί πάστα Ταχίνι;

• Γεμάτο με μέταλλα, βιταμίνες και ακόρεστα λίπη
• Υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά
• Περιέχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• Δυναμώνει το νευρικό σας σύστημα

Σύγκριση γεγονότων διατροφής

Πάστα Ταχίνι (100 γρ.)	Σουσαμέλαιο (100 γρ.)
Ενέργεια	3700KJ	3700KJ
Τα κορεσμένα λίπη	8g	14g
Μονοακόρεστα Λίπη	20g	39g
πολυακόρεστα	24g	41g

Γεύση πάστας Ταχίνι

Καρύδι, κρεμώδης και αλμυρή γεύση με πικρή χροιά

Χρήση πάστας ταχίνι στα πιάτα

Χρησιμοποιούνται σε σάλτσες, μαρινάδες, ντρέσινγκ για σαλάτες κ.λπ.

διασκεδαστικό γεγονός

Το Sesame Street, το δημοφιλές εκπαιδευτικό τηλεοπτικό σόου που ξεκίνησε τη δεκαετία του 1960, δεν είχε καμία σχέση με το σουσάμι. Αντίθετα, το όνομα προέρχεται από το «Hungry, Sesame!», το διάσημο μαγικό ξόρκι όλων των εποχών που αναφέρεται στις Αραβικές Νύχτες.

Πώς να φτιάξετε φρυγανισμένο σησαμέλαιο από κανονικό σησαμέλαιο;

Πρώτον, είναι απαραίτητο να ξεκαθαρίσουμε τη σύγχυση.

Και αυτό το χάλι

Το καβουρδισμένο σησαμέλαιο που διατίθεται στο εμπόριο παρασκευάζεται από καβουρδισμένους σπόρους σησαμιού πριν από την εξαγωγή οποιουδήποτε ελαίου.

Θα σας πούμε πώς μπορείτε να φτιάξετε φρυγανισμένο σησαμέλαιο από κανονικό σησαμέλαιο που έχετε ήδη.

Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Πριν ξεκινήσουμε, αξίζει να αναφέρουμε ότι χρησιμοποιείτε τις πιο πρόσφατες συσκευές αντί να το κάνετε κουζίνα τις δουλειές με το χέρι, καθώς αυτό όχι μόνο αυξάνει την αποδοτικότητα της εργασίας αλλά εξοικονομεί και χρόνο.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα σησαμέλαιου και το ζεσταίνουμε για λίγο.

Όταν δείτε το σκούρο χρώμα που θέλετε, κατεβάστε το από την εστία και ρίξτε το σε ένα μπουκάλι ή δοχείο.

Το σπιτικό καβουρδισμένο σησαμέλαιο είναι έτοιμο!

Περιττό να πούμε ότι η γεύση που θα αποκτήσετε με την παραπάνω μέθοδο δεν θα ταιριάζει με τη γεύση του πραγματικού φρυγανισμένου σησαμέλαιου που πωλείται στην αγορά. Γιατί;

Λόγω τεχνογνωσίας, εμπειρίας και, μεταξύ άλλων παραγόντων, ακολουθούν οι κατασκευαστές των Τυποποιημένων Διαδικασιών Λειτουργίας (SOP).

Μερικοί άνθρωποι προτείνουν επίσης σησαμέλαιο αντί για σησαμέλαιο φτιάξτε μόνοι σας, αλλά αυτό δεν είναι μια λογική επιλογή κατά τη γνώμη μας.

Γιατί;

Γιατί όταν είσαι αλλεργικός σε ένα τρόφιμο, καλύτερα να μείνεις μακριά από αυτό, ανεξάρτητα από το αν είναι εμπορικό ή σπιτικό.

Συμπέρασμα

Το ξηρό, γήινο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά σησαμέλαιο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με επτά διαφορετικές εναλλακτικές λύσεις χωρίς να χαλάσει τη γεύση του.

Το μόνο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου κατά την αντικατάσταση είναι ο τύπος που αντικαθιστάτε – ψητό έναντι καβουρδισμένου, μη ραφιναρισμένο, μη ραφιναρισμένο, ψυχρής έκθλιψης κ.λπ.

Δοκίμασες να αντικαταστήσεις το σησαμέλαιο με κάποιο υποκατάστατο; Πόσο διαφορετική ήταν η γεύση; Μοιραστείτε το μαζί μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.

Επίσης, μην ξεχάσετε να καρφιτσώσετε/σελιδοδείκτη και επισκεφτείτε μας blog για πιο ενδιαφέρουσες αλλά πρωτότυπες πληροφορίες. (Βότκα και χυμός σταφυλιού)