Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;

Σχετικά με τα Tamales Χωρίς γλουτένη;

Αναρωτιέστε αν τα tamales είναι χωρίς γλουτένη, η απάντηση είναι ότι μπορείτε να απολαύσετε δελεαστικά tamales χωρίς να ανησυχείτε για θέματα υγείας που σχετίζονται με τη γλουτένη.

Τα τάμαλε είναι παραδοσιακά πιάτα με νόστιμες γεμίσεις από ζύμη καλαμποκιού μέχρι κρέας μέχρι λαχανικά ή οτιδήποτε άλλο θέλετε, καλυμμένα με φλοιό καλαμποκιού, στον ατμό και συχνά τρώγονται με σάλτσα.

Αφού μάθετε τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής ταμαλέ, μπορείτε να τα απολαύσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε καλύτερα το Tamales και θα σας δώσει μερικές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το πιάτο μόνοι σας στο σπίτι. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Τι είναι το Tamales;

Το Tamale είναι ένα μοναδικό πιάτο γνωστό ως Mesoamerica, η γη μεταξύ Βόρειας και Νότιας Αμερικής, και οι μεξικανικές εκδοχές των Tamales είναι οι πιο διάσημες. Προς το παρόν εμφανίζεται στις κουζίνες πολλών κινεζικών και νοτιοαμερικανικών πολιτισμών με διαφορετικά στυλ μαγειρικής. Τα Tamales είναι το σύμβολο του street food στο Μεξικό και εμφανίζονται επίσης σε ειδικά φεστιβάλ ή εθνικές γιορτές. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Τα Tamales είναι φτιαγμένα από Masa, γεμιστά, τυλιγμένα σε φλοιό καλαμποκιού ή φύλλα μπανάνας και συχνά σερβίρονται με πικάντικες σάλτσες. Ορισμένα συστατικά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με κάθε γαστρονομική κουλτούρα και τις διατροφικές προτιμήσεις. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Είναι το αγαπημένο πιάτο όλων με τις ελκυστικές του γεύσεις. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για αυτό το πιάτο επειδή υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη. Τι είναι λοιπόν η γλουτένη και τι συμβαίνει αν τη φάνε αυτοί οι άνθρωποι; (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Τι είναι η γλουτένη;

Η γλουτένη, η οποία ανήκει στην οικογένεια των πρωτεϊνών, βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι και η σίκαλη, συνηθέστερα στο σιτάρι.

Για κάθε συγκεκριμένο κόκκο που θα φέρει διαφορετική πρωτεϊνική ρίζα όπως γλουτενίνη και γλιαδίνη στο σιτάρι, η σεκαλίνη είναι στη σίκαλη και η ορδεΐνη στο κριθάρι.

Όταν θερμαίνονται, αυτές οι πρωτεΐνες σχηματίζουν ένα ελαστικό δίκτυο που μπορεί να παγιδεύσει αέριο, επιτρέποντας την επισμάλτωση και τη διατήρηση της υγρασίας στο ψωμί, τα ζυμαρικά και άλλα παρόμοια προϊόντα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο για τη βελτίωση της υφής και την αύξηση της υγρασίας για τα τρόφιμα.

Παρέχει διάφορα οφέλη από μαγειρικές λειτουργίες και δημιουργεί πολλά τρόφιμα με απαλή, σκληρή υφή και κόκκους.

Εκτός από αυτά τα οφέλη, η γλουτένη έχει παρενέργειες στην υγεία των ατόμων με κοιλιοκάκη, ευαισθησία στη γλουτένη ή αλλεργία στο σιτάρι. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Παρενέργεια της δυσανεξίας στη γλουτένη

Όταν το σώμα δεν ανέχεται τη γλουτένη, μπορεί να εμφανίσετε μερικά από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Διάρροια, στομαχόπονος, κοιλιακό άλγος, δυσκοιλιότητα, πεπτικά προβλήματα
• Εξάνθημα, έκζεμα, δερματίτιδα
• Σύγχυση, κόπωση, άγχος, λήθαργος, κατάθλιψη, έλλειψη συγκέντρωσης, δύσκολο να το πω
• Απώλεια βάρους, ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών, εξασθενημένη ανοσολογική λειτουργία, οστεοπόρωση, πονοκέφαλος, αναιμία (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Πώς να φτιάξετε Tamales χωρίς γλουτένη

Μπορείτε να φάτε tamales εντελώς χωρίς γλουτένη και πρέπει να γνωρίζετε τα ακριβή συστατικά τους για να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη.

Θα σας δώσω λεπτομερείς οδηγίες ακριβώς παρακάτω για να σας βοηθήσω να απολαύσετε αυτά τα δελεαστικά tamales χωρίς να ανησυχείτε για θέματα υγείας με γλουτένη. Ας ακολουθήσουμε.

Για να σερβίρετε ταμάλε χωρίς γλουτένη, πρέπει να δημιουργήσετε μάζα χωρίς γλουτένη, γεμίσεις χωρίς γλουτένη και σάλτσες χωρίς γλουτένη. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Μάζα χωρίς γλουτένη

Η μάσα γίνεται με ανάμειξη καλαμποκάλευρου με νερό, λαρδί και μπαχαρικά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή σκόνη. Το Masa Harina, ειδικότερα, είναι ένα δημοφιλές προϊόν καλαμποκάλευρου που χρησιμοποιείται για την παρασκευή tamales. Η χρήση λαρδιού κατά τη δημιουργία του Masa δεν το καθιστά πολύ στεγνό ή κολλώδες.

Μπορείτε να ανατρέξετε σε κάποια μάσα χωρίς γλουτένη για ταμάλες, όπως η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Maseca Masa ή η Gold Mine Yellow Corn Masa Harina στο molooco.com.

Η μάσα θα μετατραπεί σε μια παχιά πάστα όταν αναμειχθεί με ζεστό νερό ή ζωμό και θα διατηρήσει το σχήμα της όταν προστεθεί στο φλοιό καλαμποκιού. Μπορείτε να βρείτε επιτραπέζια προϊόντα χωρίς γλουτένη σε καταστήματα λιανικής ή στο molooco. Θυμηθείτε να ελέγξετε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Γεμίσματα χωρίς γλουτένη

Η σύνθεση των γεμίσεων tamale θα διαφέρει από περιοχή σε περιοχή, φέρνοντας πολιτιστικά χαρακτηριστικά μοναδικά σε κάθε περιοχή και δημιουργώντας μια καινοτομία στη γεύση. Τα περισσότερα tamales είναι γεμιστά με βραστά πικάντικα κρέατα όπως κοτόπουλο ή χοιρινό, καθώς και άλλα τρόφιμα όπως λαχανικά, καρότα, τυρί και φρούτα.

Ορισμένα συστατικά για τη γέμιση tamale χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν κρέας και ψάρι χωρίς ψωμί, λαχανικά, φυσικό τυρί, φρούτα, κινόα και πατάτες. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Σάλτσες χωρίς γλουτένη

Τα Tamales συνήθως σερβίρονται με μια αλμυρή και πικάντικη σάλτσα και μπορείτε να ανατρέξετε σε ορισμένες σάλτσες που διατίθενται στο εμπόριο όπως σάλτσα mole, salsa, chili ή enchilada.

Σάλτσα τσίλι: Συνδυασμός αποξηραμένων τσίλι Πασίγια, Νέο Μεξικό ή Τσίλι Καλιφόρνια με γεύσεις σκόρδου και κύμινου. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Τυφλοπόντικας: Είναι μια σάλτσα από σοκολάτα.

Verde (πράσινη) σάλτσα: ένα μείγμα από ντομάτες και jalapenos και μερικά άλλα μπαχαρικά.

Κόκκινη σάλσα: Περιέχει κόκκινες ντομάτες, πάπρικα, σκόρδο, κρεμμύδι και κόλιανδρο.

Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε τα dressing σας χωρίς γλουτένη από: φρέσκα τσίλι, κρεμμύδια, σκόρδο, λάδια, βούτυρο, κανέλα, σοκολάτα, χοιρινό κρέας χωρίς γλουτένη. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Πώς μπορεί η γλουτένη να εισχωρήσει στα Tamales;

Τα συστατικά που παράγουν τα tamales είναι αφύσικη γλουτένη, αλλά η γλουτένη μπορεί να μεταδοθεί με διαφορετικούς τρόπους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής, όπως η διασταυρούμενη μόλυνση. Το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να μολυνθεί με γλουτένη όταν υποβάλλεται σε επεξεργασία στην ίδια εγκατάσταση με το σιτάρι, ή οι κόκκοι καλαμποκιού που καλλιεργούνται σε χωράφια με σιτάρι κινδυνεύουν επίσης από μόλυνση με γλουτένη.

Επίσης, η γλουτένη μπορεί να προέρχεται από συντηρητικά όπως MSG, Τροποποιημένο Άμυλο Καλαμποκιού, Υδρολυμένη Φυτική Πρωτεΐνη, Τσίχλα από βότανα, Μαλτοδεξτρίνη. Αν λοιπόν θέλετε να φτιάξετε ταμαλέ χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά δεν περιέχουν αυτά τα συστατικά. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Πώς να φτιάξετε Tamales στο σπίτι

Μπορείτε να δημιουργήσετε διαφορετικές γεύσεις tamale, αλλά υπάρχει μια απαλή σκόνη με γέμιση που μπορεί να είναι οτιδήποτε, από κρέας μέχρι λαχανικό μέχρι ατμό και σερβίρετε με σάλτσα. Επομένως, τα βήματα του Tamales δεν θα διαφέρουν πολύ και εδώ μοιράζομαι μαζί σας τα βασικά βήματα για την παρασκευή όλων των ειδών ταμαλάκια στο σπίτι. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Πριν ξεκινήσεις

Η παρασκευή νόστιμων τάμαλε απαιτεί πολλή προετοιμασία και επεξεργασία, επομένως πρέπει να επενδύσετε χρόνο, επιμέλεια και υπομονή. Αλλά σε αντάλλαγμα, θα πάρετε ένα ωραίο και αρωματισμένο γεύμα.

Μόλις καταλάβετε τη διαδικασία παρασκευής του tamales, θα τα κάνετε όλα εύκολα και θα σας εξηγήσω λεπτομερώς πώς να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα muffins. Ας εξερευνήσουμε τώρα! (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Τι χρειάζεστε

Για να φτιάξετε ταμάλε στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε υλικά και εργαλεία. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Συστατικά Συμπεριλαμβανομένων

• Φλούδα καλαμποκιού ή φύλλο μπανάνας
• ζύμη tamale
• Τα υλικά της γέμισης μπορεί να είναι κοτόπουλο, χοιρινό, λαχανικά. Εξαρτάται από την επιλογή σας.
• Μπαχαρικά όπως αλάτι, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, λουλούδι και λάδι τύχης
• Υλικά για την παρασκευή σάλτσας τσίλι, όπως ντομάτες, πιπεριές, πιπεριές

Εργαλεία

• Ένα μεγάλο μπολ ή μπολ για το μούσκεμα των φλοιών καλαμποκιού
• μπολ για το ζύμωμα της ζύμης
• μηχανή ανάμειξης
• τηγάνια μαγειρέματος
• ατμόπλοιο

Φτιάχνοντας Tamales

Κύρια βήματα για την παρασκευή ταμάλι:

• Βήμα 1: Μουλιάστε το φλοιό καλαμποκιού
• Βήμα 2: Μαγειρέψτε τη γέμιση
• Βήμα 3: Ζυμώνουμε τη ζύμη
• Βήμα 5: Απλώστε τη ζύμη σε φλοιό καλαμποκιού
• Βήμα 6: Προσθέστε γέμιση
• Βήμα 7: Διπλώστε την κρούστα
• Βήμα 8: Steaming Tamales
• Βήμα 9: Φτιάξτε τη σάλτσα τσίλι

Πώς να φτιάξετε παραδοσιακό χοιρινό ταμάλι;

Τα Tamales είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά της Νότιας Αμερικής και συχνά εμφανίζονται στις γιορτές όπως τα Χριστούγεννα, η Ημέρα των Ευχαριστιών ή τα χαλαρά γεύματα. Τα κρεατικά tamales είναι μια παραδοσιακή συνταγή και δημοφιλής σε πολλούς ανθρώπους. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Ακολουθήστε το παρακάτω σεμινάριο για να φτιάξετε αυτά τα παραδοσιακά δαμαλάκια. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Συστατικά

Για να φτιάξετε παραδοσιακά χοιρινά ταμάλι, πρέπει να ετοιμάσετε μια συσκευασία με φλοιούς καλαμποκιού, να ετοιμάσετε εργαλεία και υλικά για την παρασκευή ζύμης, γεμίσεις και σάλτσες.

Για τη Γέμιση

• 1 κιλό χοιρινή σπάλα
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδου
• ½ κρεμμύδι
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι canola
• 1 κουταλάκι του γλυκού μεξικάνικο θυμάρι

Για τη Ζύμη

• 3 ποτήρια masa harina για tamales
• 1/3 φλιτζάνι λάδι κανόλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τη Σάλτσα

• 1 κιλό ντομάτες
• Πιπεριές 4
• ½ κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδου

Βήματα για να φτιάξετε ταμάλε χοιρινού κρέατος

Βήμα 1: Μουλιάζουμε τα φλούδια καλαμποκιού

Γεμίστε ένα πακέτο φλοιών καλαμποκιού με ζεστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ και γεμίστε το καλαμπόκι με αρκετό νερό. θα πρέπει να χρησιμοποιείτε βαριά αντικείμενα όπως ποτήρια ή μπολ για να βεβαιωθείτε ότι το κάλυμμα καλαμποκιού είναι βυθισμένο. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Βήμα 2: Μαγειρέψτε χοιρινό

Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μαριναρισμένο χοιρινό με 1/2 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 φύλλο δάφνης και 1/3 φλιτζάνι νερό.

Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 1μιση ώρα, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό και να μπορεί να σχιστεί. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Βήμα 3: Φτιάξτε τη σάλτσα τσίλι

Περιμένοντας τον χρόνο μαγειρέματος του χοιρινού, μπορείτε να ετοιμάσετε την πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Κόψτε περίπου πέντε ντομάτες μαζί με 1/2 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 4 πιπεριές και 1 ίντσα νερό στο τηγάνι.

Αφού βράσετε το μείγμα, μειώστε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι το μείγμα να αναμειχθεί ομαλά. Χρειάζονται περίπου 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ να κρυώσει. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Βήμα 4: Φτιάχνουμε τη γέμιση

Βάζουμε στο μπλέντερ τις ντομάτες σε φέτες, την πάπρικα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1/4 φλιτζάνι νερό και πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola με αυτό το μείγμα και το χοιρινό.

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας μεξικάνικη ρίγανη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Βήμα 5: Ζυμώνουμε τη ζύμη

Ανακατέψτε τη σκόνη Masa Harina με μαγειρεμένο ζωμό χοιρινού κρέατος και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρική σόδα μέχρι να μαλακώσει. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός να το ανακατέψουμε καλά και να κάνουμε ελαφριά σκόνη και βαμβάκι. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Βήμα 6: Φτιάξτε Tamales

Πάρτε τη φλούδα και στραγγίστε το νερό, απλώστε την ποσότητα ζύμης στην κρούστα, μην καλύψετε πλήρως την κρούστα. Προσθέτουμε τη γέμιση στη μέση της ζύμης και διπλώνουμε την κρούστα. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Βήμα 7: Διπλώστε το Husk

Διπλώνοντας τις φλούδες καλαμποκιού και από τις δύο πλευρές και διπλώνοντας ένα κεφάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κορδόνι καλαμποκιού για να δέσετε τα ταμάλι. Φτιάχνεις κάτι για τα επόμενα μάφιν Tamales. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Βήμα 8: Steam Tamales

Βάλτε το νερό στον ατμό, αφήστε τα Tamales να κάτσουν, μην ακουμπήσετε το νερό, καλύψτε με φλούδες καλαμποκιού και βράστε στον ατμό για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα tamales.

Θα πρέπει να αφήσετε τα tamales να κρυώσουν για 10 έως 15 λεπτά πριν τα φάτε δυνατά και καλύτερα.

Εδώ σας δίνω ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε ταμάλια χοιρινού στο σπίτι. Μπορείτε να παρακολουθήσετε και να παρακολουθήσετε. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Πώς να φτιάξετε Vegan Tamales;

Μπορείτε να φτιάξετε tamales σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές και δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε μια παρτίδα χορτοφαγικών tamales για όσους κάνουν δίαιτα. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Συστατικά

Για τους χορτοφάγους, προτείνω να φτιάξετε ταμάλες με μανιτάρια με τα ακόλουθα συστατικά:

Για τη Γέμιση

• ½ κιλό μανιτάρια
• ½ κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ καλαμποκέλαιο
• 2 κουταλάκια του γλυκού vegan τυρί

Για τη Ζύμη

• 1 πακέτο άμυλο καλαμποκιού
• 3 φλιτζάνια Masa harina
• 2 φλιτζάνια χυμό λαχανικών
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τη Σάλτσα

• 4-6 ντομάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Πιπεριές 3
• 1 σκελίδα σκόρδου

Βήματα για την παρασκευή Vegan Tamales

Βήμα 1: Μουλιάστε τους φλοιούς καλαμποκιού

Βάλτε τις φλούδες καλαμποκιού σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η φλούδα. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Βήμα 2: Φτιάξτε μάσα

Ανακατέψτε τη σκόνη tamales με λάδι, αλάτι και ζωμό λαχανικών και προσθέστε περισσότερη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει μαλακό και εύπλαστο χωρίς να κολλάει. (Είναι τα Tamales χωρίς γλουτένη;)

Βήμα 3: Φτιάχνουμε τη γέμιση

Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το καλαμποκέλαιο σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περισσότερο από 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το vegan τυρί, ανακατεύουμε ομοιόμορφα και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 4: Συγκέντρωση The Tamales

Αφαιρούμε τα μουλιασμένα φλούδια καλαμποκιού, αφαιρούμε το περιττό νερό, ξεφλουδίζουμε, προσθέτουμε 1/3 φλιτζάνι ζύμη, απλώνουμε ομοιόμορφα σαν παραλληλόγραμμο με φλοιό καλαμποκιού.

Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας γέμιση στη ζύμη, στη συνέχεια διπλώστε τις φλούδες καλαμποκιού κατά μήκος πάνω από το τραπέζι και διπλώστε την άλλη άκρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορδόνι από φλοιό καλαμποκιού για να δέσετε τα τάμαλι. Συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσει το υλικό.

Βήμα 5: Steaming Tamales

Αφού τυλίξετε τα tamales, τα αχνίζετε για περίπου 35-40 λεπτά. Προσέξτε να μην έρθετε σε επαφή με νερό.

Βήμα 6: Παρασκευή σάλτσας

Περιμένοντας να εξατμιστούν τα tamales, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα τσίλι προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και το αλάτι στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και ρίχνουμε αυτό το μείγμα και το βράζουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αναμειχθεί και να μυρίσει. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο μπολ. Μόλις ωριμάσουν τα tamales, τα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 5-10 λεπτά και σερβίρουμε με τη σάλτσα.

Ένα βίντεο θα σας δώσει μια άλλη συνταγή για να φτιάξετε vegan και vegetarian tamales. Παρακολουθήστε για να μάθετε περισσότερα.

Συμβουλές Bonus

Ας συνεχίσουμε να διαβάζουμε για χρήσιμες συμβουλές για να φτιάξετε τις τέλειες παρτίδες Tamale για την οικογένειά σας.

1. Ακόμα κι αν φτιάξετε ταμάλε σε οποιαδήποτε συνταγή, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι στη γέμιση, καθώς η αλμυρή γεύση είναι χαρακτηριστική των Ταμάλε.
2. Κάντε τη ζύμη ελαφριά και ευάερη πριν την απλώσετε πάνω στους φλοιούς του καλαμποκιού.
3. Εάν χρησιμοποιείτε Fresh Masa, χρησιμοποιήστε το εντός 1-2 ημερών από την αγορά για να αποφύγετε την ξινίλα.
4. Αν δεν προλαβαίνετε να φτιάξετε ταμαλ την ίδια μέρα, μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση μια-δυο μέρες πριν και να τη φυλάξετε στο ψυγείο.
5. Μην δίνετε πολύ ζύμη και γέμιση γιατί μπορεί να χυθούν ενώ βράζουν στον ατμό.
6. Μην διπλώνετε τον φλοιό του καλαμποκιού πολύ σφιχτά γιατί τα μούσια θα ανθίσουν όταν μαγειρευτούν.

FAQs

Υπάρχουν μερικές συχνές ερωτήσεις και απαντήσεις σχετικά με τα tamales. Ελπίζω να σας βοηθήσει να φτιάξετε ταμάλια.

Προσδοκίες Vs. Πραγματικότητα

Τα Tamales είναι ελκυστικά πιάτα με ποικιλία και είναι κατάλληλα για πολλές περιστάσεις. Μόλις καταλάβετε καλά τα tamales, μπορείτε να τα φτιάξετε σε οποιαδήποτε φόρμουλα, συμπεριλαμβανομένων των tamales χωρίς γλουτένη. Τώρα βλέπω ότι δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη. Γνωρίζω μόνο το ακριβές περιεχόμενο. Το Masa είναι βασικά μόνο καλαμποκάλευρο, αλλά ορισμένοι κατασκευαστές θα προσθέσουν συστατικά σίτου για να δημιουργήσουν γεύση και συντηρητικές ιδιότητες. Αναζητήστε λοιπόν προϊόντα Masa με την ένδειξη χωρίς γλουτένη!

Ελπίζω αυτό το άρθρο να σας παρέχει χρήσιμες πληροφορίες. Ας δοκιμάσουμε να φτιάξουμε tamales στο σπίτι με αυτές τις οδηγίες!

Επίσης, μην ξεχάσετε να καρφιτσώσετε/σελιδοδείκτη και επισκεφτείτε μας blog για πιο ενδιαφέρουσες αλλά πρωτότυπες πληροφορίες. (Μπορούν οι γάτες να φάνε μέλι)