Υποκατάστατο εστραγκόν που θα κάνει το φαγητό σας πιο νόστιμο

Αναπληρωματικό εστραγκόν:

Εστραγκόν (Artemisia dracunculus), γνωστός και ως estragon, είναι ένα είδος αιωνόβιος βότανο στο οικογένεια ηλίανθωνΤο Είναι διαδεδομένο στην άγρια ​​φύση σε μεγάλο μέρος Ευρασία και  Βόρεια Αμερική, και καλλιεργείται για γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς.

Ένα υποείδος, Artemisia dracunculus var. sativa, καλλιεργείται για χρήση των φύλλων ως αρωματικό μαγειρικό βότανο. Σε ορισμένα άλλα υποείδη, το χαρακτηριστικό άρωμα απουσιάζει σε μεγάλο βαθμό. Το είδος είναι πολυμορφικό. Τα άτυπα ονόματα για τη διάκριση των παραλλαγών περιλαμβάνουν «Γαλλικό εστραγκόν» (το καλύτερο για μαγειρική χρήση), «Ρωσικό εστραγκόν» και «άγριο εστραγκόν» (καλύπτει διάφορες πολιτείες). (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Το εστραγκόν φτάνει τα 120-150 εκατοστά (4-5 πόδια), με λεπτά κλαδιά. Τα φύλλα είναι λογχοειδής, 2–8 cm (1–3 in) μήκος και 2–10 mm (¹/ /₈-³/ /₈ σε) πλατύ, γυαλιστερό πράσινο, με ένα ολόκληρο περιθώριοΤο Τα άνθη παράγονται σε μικρά πρωτεύουσα 2-4 mm (¹/ /₁₆-³/ /₁₆ σε) διάμετρο, κάθε κεφαλαίο περιέχει έως 40 κίτρινα ή πρασινοκίτρινα μπουφάνΤο Ωστόσο, το γαλλικό εστραγκόν σπάνια παράγει λουλούδια (ή σπόρους). Μερικά φυτά εστραγκόν παράγουν σπόρους που είναι γενικά στείροςΤο Άλλοι παράγουν βιώσιμους σπόρους. Το εστραγκόν έχει ριζωματώδης ρίζες που χρησιμοποιεί για να εξαπλωθεί και να αναπαραχθεί εύκολα.

Καλλιέργεια:

Το γαλλικό εστραγκόν είναι η ποικιλία που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα στην κουζίνα και δεν καλλιεργείται από σπόρους, καθώς τα λουλούδια είναι στείρα. Αντίθετα, πολλαπλασιάζεται με διαίρεση ρίζας.

Ρωσικό εστραγκόν (Α. dracunculoides L.) μπορεί να καλλιεργηθεί από σπόρους αλλά είναι πολύ ασθενέστερο σε γεύση σε σύγκριση με τη γαλλική ποικιλία. Ωστόσο, το ρωσικό εστραγκόν είναι ένα πολύ πιο ανθεκτικό και σφριγηλό φυτό, που απλώνεται στις ρίζες και μεγαλώνει πάνω από ένα μέτρο. Αυτό το εστραγκόν προτιμά πραγματικά το φτωχό εδάφη και ευτυχώς ανέχεται την ξηρασία και την παραμέληση. Δεν είναι τόσο έντονα αρωματικό και γευστικό όσο ο Γάλλος ξάδερφός του, αλλά βγάζει πολλά περισσότερα φύλλα από τις αρχές της άνοιξης και μετά που είναι ήπια και καλά σε σαλάτες και μαγειρευτά φαγητά. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Το ρωσικό εστραγκόν χάνει τη γεύση του καθώς μεγαλώνει και θεωρείται ευρέως άχρηστο ως μαγειρικό βότανο, αν και μερικές φορές χρησιμοποιείται σε βιοτεχνίες. Τα νεαρά στελέχη νωρίς την άνοιξη μπορούν να μαγειρευτούν ως σπαράγγι υποκατάστατο. Φυτοκομία προτείνουμε το ρωσικό εστραγκόν να καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους από σπόρους και να φυτεύεται έξω το καλοκαίρι. Τα φυτά διασποράς μπορούν να χωριστούν εύκολα. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Ένα καλύτερο υποκατάστατο του γαλλικού εστραγκόν είναι το μεξικάνικο εστραγκόν (Tagetes Lucida), επίσης γνωστό ως μεξικάνικο καρύδι μέντας, εστραγκόν του Τέξας ή χειμωνιάτικο εστραγκόν. Θυμίζει πολύ περισσότερο γαλλικό εστραγκόν, με μια νότα γλυκάνισου. Αν και δεν είναι στο ίδιο γένος με τα άλλα εστραγκόν, το μεξικάνικο εστραγκόν έχει πιο έντονη γεύση από το ρωσικό εστραγκόν που δεν μειώνεται σημαντικά με την ηλικία.

Υγεία:

Το εστραγκόν έχει ένα προφίλ γεύσης και οσμής που θυμίζει γλυκάνισο, λόγω σε μεγάλο βαθμό της παρουσίας του οιστραγκόλη, ένα γνωστό καρκινογόνο και  τερατογόνο σε ποντίκια. Ωστόσο, α Ευρωπαϊκή Ένωση Η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο κίνδυνος της οιστραγόλης είναι ελάχιστος ακόμη και σε 100-1,000 φορές την τυπική κατανάλωση που παρατηρείται στον άνθρωπο. Η συγκέντρωση της οιστραγκόλης στα φρέσκα φύλλα εστραγκόν είναι περίπου 2900 mg/kg. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Όταν εξετάζετε τέλεια υποκατάστατα εστραγκόν, θα πρέπει να έχετε κατά νου ποιο υποκατάστατο εστραγκόν ψάχνετε; Όπως, αποξηραμένο, φρέσκο ​​ή ρωσικό; (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Διαφορετικές μορφές εστραγκόν (αποξηραμένες, φρέσκες) διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση και επίσης διαφέρουν στην υφή. Ομοίως, οι αντικαταστάσεις του Tarragon θα ποικίλουν.

Το ιστολόγιο θα σας παρέχει σε βάθος και πρωτότυπες πληροφορίες για το εστραγκόν με διάφορους τρόπους και τις καλύτερες εναλλακτικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μην χαλάσετε ποτέ τη γεύση του φαγητού σας. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Τι είναι το εστραγκόν (μορφές του εστραγκόν);

Το εστραγκόν διατίθεται σε 3 διαφορετικές μορφές με ακανόνιστο γούστο.

Φρέσκο ​​εστραγκόν:

Το εστραγκόν είναι ένα αρωματικό βότανο. Ωστόσο, μυρίζει περισσότερο σαν γλυκάνισο ή γλυκάνισο όταν προέρχεται από γαλλικούς κήπους. (Το φρέσκο ​​εστραγκόν ονομάζεται επίσης γαλλικό εστραγκόν) (Υποκατάστατο εστραγκόν)

Αποξηραμένο εστραγκόν:

Έχει γεύση και μυρίζει άνηθο και μπορείτε να μυρίσετε λίγο μαύρο πιπέρι και λεμόνι καθώς το μασάτε.

Ρωσικό εστραγκόν:

Είναι όμως λιγότερο αρωματικό, μπορεί να μοιάζει περισσότερο σαν φρέσκο ​​γρασίδι. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Ποια είναι τα πιθανά υποκατάστατα του εστραγκόν;

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε εστραγκόν στην κουζίνα και δεν είστε έτοιμοι να το πετάξετε, βότανα όπως άνηθος, βασιλικός ή μαντζουράνα θα λειτουργήσουν καλά με τους τύπους πιάτων όπου χρησιμοποιείται συνήθως το εστραγκόν.

Ο άνηθος, ο βασιλικός και η μαντζουράνα δεν έχουν την ίδια γεύση γλυκόριζας, αλλά με κάποιο τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν το βότανο Τ.

Οι σπόροι βασιλικού, θυμαριού, μάραθου ταιριάζουν καλύτερα στο φρέσκο ​​εστραγκόν.

Οι Tagetes, η ρίγανη και το Chervil είναι οι καλύτερες επιλογές για αποξηραμένο εστραγκόν. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω στη θέση ενός εστραγκόν;

Υποκατάστατα με Συνταγές	Υποκατάστατο φρέσκου εστραγκόν	Υποκατάστατο ξηρού εστραγκόν
Βασίλης	Κατιφές	Ρίγανη
Δενδρολίβανο	Σκαντζίκι	Αποξηραμένος άνηθος
Σπόρος γλυκάνισου	Σπόρος μάραθου	Θυμάρι
		Μαντζουράνα:

Λόγω της πικάντικης γεύσης Το ξύδι εστραγκόν είναι η επιλογή του σεφ για την παρασκευή σάλτσας μουστάρδας και άλλων μούστων με αλμυρή γεύση. Σαν:

• λευκό κρασί
• Ξίδι σαμπάνιας

1. Βασιλικός:

Ο βασιλικός είναι ένα διάσημο βότανο που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές σε όλο τον κόσμο. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Αλλά το πιο συναρπαστικό για αυτό το υπέροχο βότανο είναι ότι βρίσκεται σε διάφορα είδη όπως ο ταϊλανδικός βασιλικός, ο βασιλικός λεμονιού, ο γλυκός βασιλικός και ο ιερός βασιλικός. (χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ή στεγνό)

Καλύτερες εναλλακτικές σε συνταγές:

Μαζί με τη σάλτσα πέστο, τη σάλτσα εστραγκόν και τα διάφορα είδη τυριών, είναι ένα καλό υποκατάστατο καρυκευμάτων εστραγκόν για μαγειρευτά κοτόπουλου. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Προφύλαξη:

Διατηρήστε την ποσότητα λίγο λιγότερο καθώς ο βασιλικός είναι ένα βότανο με έντονη γεύση.

2. Δενδρολίβανο:

Το δεντρολίβανο είναι ένα πιο κοινό βότανο μεταξύ των σεφ και των καλοφαγάδων. και όσο το συζητάμε, σίγουρα θα νιώσετε τη γεύση του στη γλώσσα σας. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Πολλοί άνθρωποι με ρωτούν αν μπορώ να αντικαταστήσω το εστραγκόν με το δεντρολίβανο, οπότε επιτρέψτε μας να σας πούμε ότι αυτά τα έτοιμα φύλλα μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αγαπημένου σας μπαχαρικού εστραγκόν. (χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο)

Καλύτερες εναλλακτικές σε συνταγές:

Προσθέστε όσα πιάτα θέλετε για ψητά λαχανικά, ποικιλίες σαλάτας, σούπες, κατσαρόλες κρέατος και πειράματα. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Προφύλαξη:

Η γεύση του ξηρού και φρέσκου δεντρολίβανου είναι διαφορετική επειδή το πρώτο είναι πιο πικάντικο από το δεύτερο, οπότε δώστε μια λογική εναλλακτική ποσότητα.

3. Σπόρος γλυκάνισου:

Ο γλυκάνισος είναι μια άλλη εναλλακτική λύση εστραγκόν, καθώς έχει την ίδια γεύση και την ίδια ουσία.

Το φυτό βρίσκεται τόσο σε σπόρους όσο και σε μορφή φύλλων. Ωστόσο, οι σπόροι είναι πιο δημοφιλείς.

Το υπέροχο με αυτό το μπαχαρικό είναι ότι φαίνεται ακόμα πιο χαριτωμένο. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Καλύτερη εναλλακτική για συνταγές:

Μαγειρεύοντας μπισκότα, φτιάχνοντας κέικ

Προφύλαξη:

Αυτό είναι ένα σίγουρο μπαχαρικό που μοιάζει με εστραγκόν. οπότε χρησιμοποιήστε όσο μπορείτε ανάλογα με το γούστο σας.

Υποκατάστατο φρέσκου εστραγκόν

Τα καλύτερα υποκατάστατα για το φρέσκο ​​εστραγκόν είναι οι σπόροι κεράλι, βασιλικός, κόλιανδρος και μάραθος για να αντικαταστήσουν το φρέσκο ​​βότανο εστραγκόν. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Η αποξηραμένη μορφή εστραγκόν είναι επίσης η καλύτερη εναλλακτική λύση για το φρέσκο.

1. Chervil:

Τα φύλλα κερασιού είναι ένα καλό υποκατάστατο του ρωσικού εστραγκόν, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε εστραγκόν sub σε σάλτσα bearnaise.

Η σάλτσα Bearnaise είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη γαλλική κουζίνα και λατρεύεται από άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Αμερικής. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Τα φύλλα Chervil είναι εξίσου πιθανό το φυτό Τ σε άρωμα και γεύση.

Καλύτερη εναλλακτική για συνταγές:

Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο καρυκευμάτων εστραγκόν για ψάρι, κοτόπουλο, αυγά, σαλάτες, σούπες και φυσικά σάλτσα αρκούδας.

Προφύλαξη:

Μπορείτε να αναμίξετε εστραγκόν με βούτυρο για να το χρησιμοποιήσετε αντί για μείωση. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

2. Σπόρος μάραθου

Αν είστε από την Ινδία, μπορείτε εύκολα να βρείτε σπόρο μάραθου στην κουζίνα, τον κήπο και τα κοντινά καταστήματά σας.

Το καλό είναι ότι μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με ένα βότανο Τ καθώς έχει σχεδόν την ίδια γεύση. (Αντικαταστάτης εστραγκόν)

Καλύτερη εναλλακτική για συνταγές:

γλυκά πιάτα

Προφύλαξη:

Είναι το ίδιο με το φυτό Τ, οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε χωρίς να ανησυχείτε.

Υποκατάστατα αποξηραμένου εστραγκόν:

Η μαντζουράνα, το θυμάρι και ο άνηθος είναι τα καλύτερα αποξηραμένα υποκατάστατα του εστραγκόν, ενώ το αποξηραμένο εστραγκόν έχει πολύ πιο έντονη γεύση από το φρέσκο ​​εστραγκόν.

1. Μαντζουράνα:

Ένα εποχιακό βότανο που είναι ευαίσθητο στο χειμώνα ή στο κρύο, η μαντζουράνα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του εστραγκόν για τα γαλακτοκομικά και το κοτόπουλο.

Έχει την ίδια γεύση με τη γλυκόριζα, καθιστώντας το πλήρες υποκατάστατο του αποξηραμένου εστραγκόν.

Εάν θέλετε να το καλλιεργήσετε στον κήπο, χρησιμοποιήστε το σε εσωτερικούς χώρους όσο οι πόρτες σας είναι παγωμένες, αλλά λάβετε υπόψη ότι κάθε φορά που φυτεύετε αυτό το φυτό θα υπάρχει λιγότερος απόθεμα.

Καλύτερη εναλλακτική για συνταγές:

Σάλτσα κρέατος, κρεμώδης σούπα μαντζουράνας μανιταριών,

Προφύλαξη:

Δεδομένου ότι η γεύση του είναι σχεδόν παρόμοια με το εστραγκόν, είναι εύκολο στη χρήση και σύμφωνα με το γούστο του καθενός.

2. Ρίγανη:

Αυτό το εναλλακτικό μπαχαρικό είναι για όσους ζουν κοντά ή θέλουν να δοκιμάσουν τη μεσογειακή γεύση στις συνταγές τους.

Έχει σχεδόν παρόμοια γεύση και έχει επίσης τα ίδια θεραπευτικά οφέλη που συνδέονται με το φυτό εστραγκόν.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε εύκολα και να το βρείτε όλο το χρόνο. (αποξηραμένο εστραγκόν)

Καλύτερη εναλλακτική για συνταγές:

Διάφορα κρέατα, σάλτσες

Προφύλαξη:

Καθώς το θυμάρι ανήκει στην ίδια οικογένεια, δεν συνιστάται σε άτομα αλλεργικά στο φυτό Lamiaceae.

3. άνηθο

Ο άνηθος, μέλος της οικογένειας σέλινου, είναι ήπιο μειωτικό βοτάνων και εστραγκόν.

Η υφή που μοιάζει με γρασίδι αυτού του μπαχαρικού έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση και δημιουργεί μια ξινή γεύση στη γλώσσα όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες ωμό.

Ωστόσο, η γεύση του είναι επίσης αρκετά παρόμοια με τη ρίζα γλυκόριζας.

Καλύτερη εναλλακτική για συνταγές:

Αυτό είναι ένα καρύκευμα για την παρασκευή όλων των ειδών ψαριών, κοτόπουλου και σολομού.

Προφύλαξη:

Φροντίστε να ελέγχετε την ποσότητα, ώστε να μπορείτε να πάρετε την πλήρη γεύση του βοτάνου Τ.

Τώρα για όλους τους ανθρώπους που αναζητούν μια πλήρη εναλλακτική λύση εστραγκόν λόγω της μη διαθεσιμότητας αυτού του φυτού στη χώρα τους. Εχουμε:

Πώς να φτιάξετε σάλτσα Bearnaise με υποκατάστατα εστραγκόν;

Η σάλτσα Bearnez είναι η μητέρα της γαλλικής κουζίνας, η οποία φτιάχνεται με μοναδικά υλικά, ειδικά εστραγκόν.

Ωστόσο, αν δεν μπορείτε να βρείτε σάλτσα εστραγκόν ή πρέπει να την αντικαταστήσετε με άλλη σάλτσα, εδώ είναι η συνταγή:

Αντικατάσταση σάλτσας Bearneise από εστραγκόν:

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε την πλούσια σάλτσα στο σπίτι:

Συστατικά	Ποσότητα (τεμάχια)	Υφή
Ξύδι ή λευκό κρασί	0.25 κούπα	Υγρό
Μικρό εσαλότ	1	Ξεφλουδισμένο ή θρυμματισμένο
Μαύρη πιπεριά φρέσκια	0.5 κουταλιά της σούπας	Διαχωρισμένο
Chervil Tarragon Αναπληρωματικό	Μια κουταλιά της σούπας, 1 κουταλάκι του γλυκού	Ψιλοκομμένο
Αυγά	2	Μόνο Κρόκος
Βούτυρο (ανάλατο)	12 κουταλιές της σούπας	Λιώστε
Αλάτι (Kosher)	Να δοκιμάσω	Ράντισμα
Νερό	Μισό φλιτζάνι
Χυμός λεμονιού (προαιρετικά)	Να δοκιμάσω	Πιέστε και πιτσιλίστε

Τα σκεύη κουζίνας απαιτούν:

Δύο μικρές κατσαρόλες, κουτάλια, σόμπα, μπολ ανάμειξης μετάλλων,

Παρασκευή της σάλτσας:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε υλικά όπως ξύδι, κρεμμύδι, πιπέρι και φύλλα εστραγκόν, τοποθετήστε τα στη σόμπα και βάλτε τα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να βράσει.
2. Αφού βράσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε τη σάλτσα μέχρι να μείνουν μερικές κουταλιές. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Πάρτε το δεύτερο τηγάνι, γεμίστε το με δύο εκατοστά νερό και βάλτε το σε μέτρια φωτιά να βράσει.
4. Πάρτε το μεταλλικό μπολ ανάμειξης, βάλτε το θερμαινόμενο μείγμα του πρώτου μπολ μαζί με 1 bs νερό και δύο κρόκους αυγών. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
5. Σιγοβράστε τη φλόγα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας με ζεστό νερό, βάλτε το μπολ με το χτύπημα και αφήστε το να ψηθεί. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το αυγό.
6. Ανακατέψτε το βούτυρο και προσθέστε το στο μείγμα.
7. Προσθέστε αλάτι και πιέστε το λεμόνι για γεύση.

Η σάλτσα σας είναι έτοιμη.

Συμβουλές σεφ - Πότε πρέπει να επιλέξετε εναλλακτικές λύσεις εστραγκόν;

Το εστραγκόν είναι ένας υπέροχος θάμνος εμπλουτισμένος με θεραπευτικά και φαρμακευτικά οφέλη για την υγεία και θα το συζητήσουμε στις ακόλουθες γραμμές.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για την ερώτηση, κάθε μπαχαρικό έχει τη δική του μοναδική γεύση και ιδιοσυγκρασία.

Η αντικατάσταση μπορεί να οφείλεται σε δύο παράγοντες:

Διαθεσιμότητα / Φρέσκο ​​εστραγκόν κοντά μου:

Όταν τα φύλλα του δράκου δεν είναι διαθέσιμα στον κήπο και οι άνθρωποι δεν μπορούν να τα βρουν ούτε στα καταστήματα, θέλουν υποκατάστατα που έχουν την ίδια γεύση και είναι σχεδόν οικονομικά αποδοτικά.

Για να βρείτε υποκατάστατο γεύσης Essence / Tarragon:

Από την άλλη πλευρά, όταν το υποκατάστατο του εστραγκόν χρησιμοποιείται σε συνταγές, μπορεί να είναι περισσότερο επειδή οι περισσότερες γλώσσες δεν έχουν συνηθίσει τη γεύση.

Όταν οι άνθρωποι δεν μπορούν να καταλάβουν μια γεύση, πηγαίνουν για υποκατάσταση για να κάνουν περισσότερα για να έχουν την ίδια ουσία αλλά διαφορετική αίσθηση γεύσης.

Γνωρίζεις?

Οι γευστικοί σας κάλυκες απαιτούν εξοικείωση με μια γεύση του βοτάνου πριν τη χρησιμοποιήσετε και την απολαύσετε.

Πώς να επιλέξετε το υποκατάστατο του εστραγκόν;

Πώς να επιλέξετε ένα υποκατάστατο φύλλων εστραγκόν;

Τα φύλλα εστραγκόν χρησιμοποιούνται νωπά και αποξηραμένα. Το εστραγκόν χρησιμοποιείται επίσης χωρίς φύλλα, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα.

Δεδομένου ότι το φυτό ανήκει σε πολυετή οικογένεια, επιβιώνει ακόμη και σε σκληρές συνθήκες και προσφέρει φρέσκα φύλλα.

Όταν ψάχνετε για την καλύτερη εναλλακτική λύση σε αυτά τα φύλλα ή μπαχαρικά εστραγκόν, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

Εγώ. Φροντίστε να πάτε με εναλλακτικές λύσεις βοτάνων:

Όταν επιλέγετε ένα καλό βότανο ανταλλαγής για να ενισχύσετε τη γεύση του φαγητού σας, φροντίστε να επιλέξετε τη φυτική και φυσική επιλογή.

Για παράδειγμα, μην χρησιμοποιείτε κέτσαπ ως εναλλακτική λύση στις ντομάτες.

Τα μπαχαρικά πρέπει να είναι φυτικά για να έχουν καλύτερη γεύση και να προσφέρουν πληρότητα και ουσία ψυχής.

ii Δείτε τα οφέλη για την υγεία του εστραγκόν:

Κάθε βότανο, κάθε φυσικό μπαχαρικό και όλα τα βότανα έχουν κάποιες μοναδικές ιδιότητες καθώς άλλα είναι πλούσια σε γεύση και άλλα είναι πλούσια σε οφέλη για την υγεία.

Ωστόσο, το εστραγκόν είναι τεράστιο τόσο σε γεύση όσο και σε φαρμακευτικά οφέλη.

Έτσι, όταν επιλέγετε να αντικαταστήσετε, βεβαιωθείτε ότι πηγαίνετε με κάτι που έχει θετικά οφέλη για την υγεία.

iii Ελέγξτε μπαχαρικά παρόμοια με εστραγκόν σε γεύση και διαφορετικά:

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι να βρείτε τις διαφορές στη γεύση.

Κάθε άτομο έχει μια γεύση ψυχής σύμφωνα με την εθνικότητα και τις πολιτιστικές συνταγές του.

Για παράδειγμα, στους Ιταλούς αρέσει να προσθέτουν εστραγκόν στα γεύματά τους, ειδικά για πρωινό και σούπες, αλλά οι ντόπιοι από άλλες χώρες μπορεί να μην προτιμούν τη γεύση.

Επομένως, εάν χρειάζεστε μια παρόμοια ή διαφορετική γεύση με την ίδια ουσία, θα πρέπει να το δείτε και να το καταλάβετε.

iv Ελέγξτε την τιμή του εστραγκόν:

Η τιμή και το κόστος μπορεί να είναι σημαντικοί λόγοι όταν εξετάζετε μια εναλλακτική λύση για το εστραγκόν.

Όταν χρειάζεστε αντικατάσταση, φροντίστε να επιλέξετε έναν θάμνο που είναι χαμηλότερος σε τιμή και εκτιμά το πρωτότυπο.

Ωστόσο, οι αναλογίες μπορεί να είναι ισοδύναμες ή μεγαλύτερες ανάλογα με την παρουσία του μπαχαρικού.

v. Διαθεσιμότητα του βοτάνου στην κουζίνα Garden:

Με όλα αυτά, το φυτό που επιλέγετε για χάρη της αντικατάστασης του αρχικού λαχανικού. θα πρέπει να είναι έτοιμο για καλλιέργεια στις γλάστρες του κήπου της κουζίνας σας.

Αυτό μιλά για τη φυσική γεύση των συνταγών σας και τον τρόπο να τις διατηρήσετε οικονομικές ταυτόχρονα.

Υποκατάστατα εστραγκόν - Μας ζητήσατε - Συχνές ερωτήσεις

1. Πόσο αποξηραμένο εστραγκόν ισούται με φρέσκο;

Ans: Ενώ μαγειρεύετε με βότανα, υπάρχει ένας γενικός κανόνας που πρέπει να θυμάστε για την αναλογία φρέσκου προς ξηρού και αντίστροφα.

Συχνά τα αποξηραμένα βότανα δείχνουν πιο συμπυκνωμένη και ισχυρή γεύση από τα φρέσκα βότανα, οπότε χρειάζεστε λιγότερα ξερά βότανα.

Για μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βότανο βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βότανο. Είναι σαν:

1 κουταλιά φρέσκο ​​εστραγκόν = 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν

2. Είναι καλό το Dried Tarragon;

Ans: Αν και το εστραγκόν στερείται κάποιων γεύσεων όταν στεγνώνει παρά όταν ήταν φρέσκο, ωστόσο δίνει πολύ νόστιμη γεύση σε μακρά είδη μαγειρέματος.

Το φρέσκο ​​βότανο είναι το καλύτερο για τρόφιμα που δεν χρειάζονται μαγείρεμα ή θα μαγειρευτούν για σύντομο χρονικό διάστημα.

3. Πού να βρείτε εστραγκόν;

Ans: Πηγαίνετε σε ένα σούπερ μάρκετ και ελέγξτε την ενότητα συσκευασμένα φρέσκα βότανα. Εκεί μπορείτε να βρείτε φρέσκο ​​εστραγκόν. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να αγοράσετε αποξηραμένο εστραγκόν, που βρίσκεται στο διάδρομο μπαχαρικών.

Ωστόσο, το αποξηραμένο εστραγκόν μπορεί να μείνει για ολόκληρο το έτος, μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης και κατασκευής πριν από την αγορά

Κατώτατη γραμμή:

Είναι όλα σχετικά με εναλλακτικές λύσεις και καρυκεύματα που μοιάζουν με εστραγκόν.

Είναι επίσης εμπλουτισμένο με πολλά φαρμακευτικά οφέλη, διατηρώντας τα όργανα σας σε τάξη και βοηθώντας το δέρμα σας να παραμείνει φρέσκο.

Επομένως, προσθέστε το στο φαγητό σας καθημερινά. τρώτε υγιεινά και μείνετε υγιείς

Καλή μέρα για φαγητό!

Επίσης, μην ξεχάσετε να καρφιτσώσετε/προσθέσετε σελιδοδείκτη και να επισκεφθείτε τη σελίδα μας blog για πιο ενδιαφέρουσες αλλά πρωτότυπες πληροφορίες.