Δημιουργήστε μια γευστική συνταγή με μπλε μανιτάρι στρείδια: γεύση, διατροφή, οφέλη, καλλιέργεια και αποτελέσματα

Μπλε μανιτάρι στρείδια

Έχετε ακούσει για το χυμώδες μπλε μανιτάρι στρειδιού; Ναι? Θα θέλατε να το καλλιεργήσετε στο σπίτι; Ναι ναι?? Ξέρετε όμως πώς να το κάνετε με τον εύκολο τρόπο; Αριθμός? Μην ανησυχείς.

Είμαστε εδώ για να σας εμπνεύσουμε να μεταφέρετε αυτά τα γιγάντια και νόστιμα γκρι μπλε στρείδια εκεί που νιώθετε άνετα.

Αναφέραμε τις χρήσεις του, τη θρεπτική του αξία, τα οφέλη για την υγεία και μερικές λαχταριστές θεϊκές συνταγές ως μπόνους.

Ορίστε:

Μπλε μανιτάρι στρείδια

Μπλε μανιτάρι στρείδια

Τι είναι το μπλε μανιτάρι στρειδιού;

Τα μανιτάρια μπλε στρειδιού ή Pleurotus ostreatus, εγγενή στη Γερμανία (Δυτική Ευρώπη), είναι από τα πιο καλλιεργούμενα μανιτάρια παγκοσμίως.

Είναι είδος της οικογένειας Pleurotaceae. Το μπλε χρώμα του καπακιού που μοιάζει με φλοιό ωριμάζει σε γκρι, έρχεται σε ωραία αντίθεση με το χλωμό σώμα.

Γιατί το λένε μπλε στρείδι; Τα καπάκια τους μοιάζουν με στρείδι σε χρώμα και σχήμα, εξ ου και η ονομασία blue oyster mushroom.

Εκτράφηκαν για πρώτη φορά στη Γερμανία κατά τη διάρκεια του Α' Παγκοσμίου Πολέμου και μπορούν να βρεθούν ευρέως στη Βόρεια Αμερική και σε όλο τον κόσμο.

Αναπτύσσονται καλά σε κρύο καιρό, αλλά μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε εύκρατο περιβάλλον με κατάλληλη φροντίδα και υγρασία. Στην πραγματικότητα, τα μπλε στρείδια είναι γνωστά ως ένα από τα πιο εύκολα στην καλλιέργεια βρώσιμων μανιταριών στο σπίτι.

Μα δεν είναι μύκητας; Μπορείτε να φάτε μπλε μανιτάρια;

Ναι, σίγουρα ανήκουν στα μανιτάρια του βασιλείου, αλλά δεν είναι σαν δηλητηριώδη κίτρινα μανιτάρια. Χρησιμοποιούνται επίσης στην ασιατική κουζίνα και σε μια ποικιλία από πιάτα που απαιτούν σύσταση με κρέας και πλούσιο ζωμό.

Θα ασχοληθούμε αργότερα με αυτό, αλλά πρώτα, ας πάρουμε μια γεύση καθώς πολλοί από εμάς θέλουμε να τα καλλιεργήσουμε μόνοι μας.

Γεύση μανιταριού μπλε στρείδια

Μπλε μανιτάρι στρείδια

Λοιπόν, πώς έχουν γεύση τα μπλε μανιτάρια στρειδιών;

Έχουν μια νόστιμη, κρεατική υφή που μπορεί να προσθέσει μια λεπτή ξυλώδη και γήινη νότα στο πιάτο εάν μαγειρευτεί σωστά. Δεν είναι υπερβολικά και είναι ιδανικά για να προσθέσουν πλούσιο σε συνταγές μαγειρευτά, σούπες, μπριζόλες ή κρέμα ζυμαρικών.

Τα μαγειρεμένα μανιτάρια στρειδιών είναι μασώμενα και με ξηρούς καρπούς στη γεύση, παρόμοια με γλυκάνισο αντί για σπόροι κύμινου.

Τα άψητα μπλε στρείδια, όπως και άλλα μανιτάρια, μπορεί να έχουν μια κολλώδη υφή με μια περίεργη μυρωδιά θαλασσινών. Ωστόσο, δεν είναι αιχμηρό ή φάουλ.

Εάν το μπλε του στρειδιού σας μυρίζει ψάρι ή μυρίζει αμμωνία, ήρθε η ώρα να απορρίψετε αυτά τα χυμώδη καπάκια.

Η γεύση τους συχνά συγκρίνεται με τα μανιτάρια στρειδιών μαργαριταριού. Επίσης, και τα δύο έχουν παρόμοια ήπια γεύση και υφή σαν το κρέας κατά το μαγείρεμα.

Blue Oyster Mushrooms Nutrition

Αυτά τα μπλε μανιτάρια συχνά αντικαθίστανται με κρέας και ψάρι σε πιάτα για χορτοφάγους λόγω της παρόμοιας γεύσης και μυρωδιάς τους. Βρώσιμα μανιτάρια προσθέστε επίσης καλή θρεπτική αξία στη συνταγή.

Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών όπως η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη και το παντοθενικό. Μπορεί επίσης να ωφεληθείτε από μικρές ποσότητες θειαμίνης, φυλλικού οξέος ή Β6.

Τα ζεστά μπλε στρείδια είναι τα καλύτερα μανιτάρια που περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμινών (Β, D), αμινοξέων, μετάλλων (κάλιο και σίδηρο), πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά.

Μπορείτε να καταναλώσετε 38 θερμίδες τρώγοντας 1 φλιτζάνι (86 γραμμάρια) μπλε στρείδια, που είναι 10 θερμίδες περισσότερες από τα κανονικά μανιτάρια στρείδια (28 θερμίδες ανά 86 γραμμάρια).

Όλη αυτή η διατροφή έχει πολλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό:

Οφέλη για την υγεία του Blue Oyster Mushroom

Η χαμηλότερη κατανάλωση θερμίδων του μπλε στρείδι το καθιστά ιδανική επιλογή τροφής για καλύτερη υγεία της καρδιάς. Περιέχει ευεργετικές ποσότητες πολυσακχαριτών και διαιτητικών ινών που μπορούν να υποστηρίξουν την ανοσία.

Τα μανιτάρια στρείδια μπορεί επίσης να μειώσουν τη χοληστερόλη, τη φλεγμονή και την πιθανότητα καρκίνου του μαστού (λιγότερες επιστημονικές μελέτες υποστηρίζουν τον ισχυρισμό).

Η μέτρια κατανάλωση του oyster blue μπορεί επίσης να ελέγξει την αρτηριακή πίεση.

Λοιπόν, είναι καλό για την υγεία η κατανάλωση μπλε μανιταριών στρειδιού;

Ναι! Είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, χωρίς γλουτένη και έχει χαμηλά επίπεδα νατρίου. Η κατανάλωση μπλε μανιταριών μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή χρόνιων ασθενειών.

Χρήσεις των μανιταριών Blue Oyster

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα μπλε μανιτάρια στρειδιών για μαγείρεμα, σνακ ή απλώς για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο λαχανικό. Προστίθενται επίσης αποξηραμένα ή ωμά. Ωστόσο, το στέλεχος αφαιρείται συχνά λόγω μάσησης ιστού.

Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε πολλές κατσαρόλες, σούπες, ζυμαρικά και άλλα πιάτα.

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπλε μανιτάρια στρειδιών;

Μπορείτε να τα φάτε μεμονωμένα ως βραδινό ή να τα χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση.

  • Πρόχειρο φαγητό:

Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, τα βότανα και λίγο λάδι σε ένα τηγάνι γεμάτο με κομμένα μπλε μύδια. Βάλτε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά για νόστιμα τσιπς μανιταριών.

  • Γαρνιτούρα:

Χρησιμοποιήστε την αποξηραμένη φόρμα για να γαρνίρετε το ριζότο σας ή να φτιάξετε τοστ μανιταριών με αυτό. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε στα λαζάνια, την πίτσα ή άλλες συνταγές σας.

Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να τροποποιήσετε ή να δημιουργήσετε μοναδικά πιάτα:

Συνταγή Μανιτάρι Μπλε Στρείδια

Οι συνταγές με μπλε στρείδια μπορεί να είναι τόσο απλές όσο το να σοτάρετε μανιτάρια ή να λαδώσετε ένα τηγάνι για να φτιάξετε ένα εντελώς νέο πιάτο με αυτό.

Όλα εξαρτώνται από το γούστο, τη γεύση και τις προτιμήσεις σας για το πώς θέλετε να τα καταναλώσετε. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να τα χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας:

  • Μανιτάρια σοτέ με πράσινο κρεμμύδι

Είναι τόσο απλό όσο ακούγεται αλλά μπορεί να αλλάξει σε πολλά πιάτα. Πρώτα, πρέπει να τηγανίσετε ελαφρά σε βούτυρο, μπλε μανιτάρια στρειδιού (κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα), αλάτι, μωβ σκόρδο (ή πράσινο), πιπέρι και λίγο λάδι.

Στη συνέχεια γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια για να ολοκληρώσουμε το πολυχρηστικό πιάτο.

Note: Μπορείτε να το φτιάξετε και με οποιοδήποτε υποκατάστατο πράσινου κρεμμυδιού.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα για μοσχαρίσιες μπριζόλες για να το κάνετε χυμώδες ή να το βάλετε στην αγαπημένη σας συνταγή για ζυμαρικά.

  • Ζυμαρικά με μανιτάρια μπλε στρείδια

Η γεύση Umami blue μανιτάρι στρειδιού μπορεί να προσθέσει μια πλούσια γεύση κρέατος σε κάθε ζυμαρικό. Είναι το τέλειο σπιτικό πιάτο για τους λάτρεις του κρέατος και τους χορτοφάγους.

Μανιτάρια τοστ με βούτυρο, σκόρδο, κρεμμύδια, αλάτι, γάλα (2 κουταλιές της σούπας), ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, κρέας (παράλειψη στη χορτοφαγική έκδοση) και πιπέρι καγιέν.

Τέλος προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί. Γεμίστε το με κρεμμύδι και θυμάρι για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση.

Δώρο: Κάντε κλικ για να βρείτε 15 είδη τυριών μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να τροποποιήσετε το συνταγή ζυμαρικών.

Καλλιέργεια μπλε μανιταριών στρειδιών

Μπλε μανιτάρι στρείδια

Η καλλιέργεια μπλε μανιταριών στρειδιών είναι ένα από τα πιο εύκολα στο σπίτι. Επιπλέον, η φρεσκάδα των μπλε στρειδιών που καλλιεργούνται στο σπίτι είναι πραγματικά ασυναγώνιστη.

Παράγετε πολλές ομάδες από μπλε στρείδια, τα οποία συνήθως αγοράζετε στην τιμή από 6 έως 20 $. Όσο καλύτερη είναι η ποιότητα, τόσο υψηλότερη είναι η τιμή.

Αναπτύσσονται φυσικά σε νεκρό και σάπιο ξύλο. Ωστόσο, για να κάνουν DIY τη διαδικασία καλλιέργειας, κάποιοι προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα εμπορικό κιτ καλλιέργειας μανιταριών, ενώ άλλοι προτιμούν να κάνουν κάτι μόνοι τους με:

  • Ο Spawn
  • Εκεί
  • Τσιπς ξύλου Aspen
  • Ασβέστη τουρσί
  • Κάδος (με τρύπες)
  • Πλαστική σακούλα

Τα μπλε στρείδια είναι ευαίσθητα στο CO2, την υγρασία, το φως και τις αλλαγές αέρα. Είτε μεγαλώνετε σε εσωτερικούς είτε σε εξωτερικούς χώρους, φροντίστε να παρέχετε τις κατάλληλες συνθήκες καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών για να τα δείτε να μεγαλώνουν σε συστάδες.

Με σωστή ανάπτυξη, θα γεμίσουν τον κάδο με παχιά σπόρια μυκήτων. Λοιπόν, πώς γίνεται; Ας ανακαλύψουμε:

  1. Πάρτε ένα σκούρο κουβά 5 γαλονιών (για να αντανακλά το φως) και ανοίξτε ¼ τρύπες κάθε λίγα εκατοστά (οι φελλοί με μπλε καπάκι θα βγαίνουν από αυτές τις τρύπες). Ανοίξτε επίσης μια τρύπα 1/8 στο κάτω μέρος για την αποστράγγιση του νερού
  2. Μουλιάστε τα τσιπς από άχυρο ή λεύκα σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα (ανακατέψτε με προαιρετικό λάιμ τουρσί) και μετά αφαιρέστε το νερό.
  3. Βάλτε τα πατατάκια και το γόνο των μανιταριών στρειδιών (5 ωοτοκίες) στον κάδο. Επαναλάβετε τη στρώση και φροντίστε να κρατήσετε τα τσιπς ή το άχυρο ως την επάνω στρώση.
  4. Αφήστε το έτοιμο κιτ σε σκοτεινό μέρος και αφήστε τους μύκητες να αποικίσουν. Μπορείτε επίσης να το καλύψετε με μια μαύρη πλαστική σακούλα ή να έχετε έναν υγραντήρα δίπλα του για να εξασφαλίσετε επαρκή υγρασία (πάνω από 70%).
  5. Επίσης, διατηρήστε τη θερμοκρασία ανάπτυξης μεταξύ 15°C (59°F) και 21°C (70°F).

Note: Εάν χρησιμοποιείτε παλιό ωάριο μανιταριών, φροντίστε να αφαιρέσετε τα καλούπια.

Μια επίδειξη βίντεο της καλλιέργειας μανιταριών μπλε στρειδιού:

Μετά από 2 έως 3 εβδομάδες μπορεί να αρχίσετε να παρατηρείτε ότι τα μωρά μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται από τις τρύπες. Λοιπόν, πώς ξέρετε πότε να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών;

Η απλή συμβουλή είναι όταν παρατηρήσετε ότι τα μπλε μανιτάρια αρχίζουν να κατσαρώνουν. Αυτό σημαίνει ότι πρόκειται να σταματήσουν ή να σταματήσουν τον αθλητισμό. Είναι η τέλεια στιγμή για τη συγκομιδή μανιταριών στρειδιών.

Πώς όμως να κόψετε τα μανιτάρια στρείδια;

Απλώς επιλέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε τη μάζα (πάρτε τα μανιτάρια συνολικά).

Αφού μαζέψετε το μπλε μανιτάρι στρειδιού, πάρτε το υλικό μέσα στον κάδο και τοποθετήστε το σε ένα ψάθινο κρεβάτι για να αποκτήσετε δεύτερη ανάπτυξη.

Τώρα που ολοκληρώσατε τη συγκομιδή των μπλε μανιταριών στρειδιών, έρχεται η αποθήκη. Πώς μπορείτε λοιπόν να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια στρειδιών;

Λοιπόν, υπάρχουν δύο τρόποι για να γίνει αυτό:

  • Βάλτε τα μπλε στρείδια σε μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε τα στο ψυγείο. Θα έχουν φρέσκια γεύση για 6-7 ημέρες.
  • Βάζουμε τα μπλε μανιτάρια (χωρίς να τα πλύνουμε) σε καφέ σακούλα χωρίς να τα κόψουμε και σκεπάζουμε. Βάλτε το στο ψυγείο για μακροζωία φρεσκάδας.

Εφέ μανιταριού μπλε στρειδιού

Δεδομένου ότι πρόκειται για μια βρώσιμη ποικιλία μανιταριών, η κατανάλωση μπλε μανιταριών στρειδιών δεν έχει ιδιαίτερο αποτέλεσμα.

Ωστόσο, δεν συνιστάται να καταναλώνεται ωμό καθώς μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα ή κάποιες αλλεργικές αντιδράσεις.

Επίσης, τρώτε αρκετά, διαφορετικά μπορεί να έχετε στομαχόπονο. Πριν χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια, να τα πλένετε πάντα με καθαρό νερό και να τα μαγειρεύετε σωστά για να απομακρύνετε τις τοξίνες.

Είναι τα μπλε μανιτάρια στρειδιών ψυχεδελικά;

Τα ψυχεδελικά μανιτάρια είναι μανιτάρια που περιέχουν ψιλοκυβίνη, η οποία μετατρέπεται σε ψιλοκίνη μετά την πέψη. Είναι από τα μαγικά μανιτάρια, που ονομάζονται και παραισθησιογόνα μανιτάρια.

Δεδομένου ότι το μπλε στρείδι δεν ανήκει στην οικογένεια των μαγικών μανιταριών, είναι δύσκολο να πούμε αν είναι παραισθησιογόνο ή όχι.

Ειλικρινά, εξαρτάται πραγματικά από το άτομο που το καταναλώνει. Κάποιοι μπορεί να βιώσουν το ταξίδι των μπλε μανιταριών, κάποιοι ίσως όχι.

Τελικές Σκέψεις

Αυτό είναι για εμάς, καλοφαγάδες!

Έχετε έναν πλήρη οδηγό για να μάθετε τα πάντα για τη γεύση, τις χρήσεις, τις συνταγές, τα οφέλη, την καλλιέργεια και τα αποτελέσματα του χυμώδους μπλε μανιταριού στρειδιού.

Μήπως μας έλειψε κάτι; Έχετε μια συγκεκριμένη ερώτηση που θέλετε να κάνετε; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω.

Τέλος, πριν φύγετε, ρίξτε μια ματιά στο άλλο μας ιστολόγια για περισσότερους τέτοιους σε βάθος οδηγούς.

Αφήστε μια απάντηση